自從開始減醣後，對於蔬食餐廳漸漸的很能接受，現在蔬食餐廳都做得很用心，尤其為了家中長輩好，現在聚餐也盡量選蔬食餐廳，讓媽媽多吃當季食材 有機蔬果，也是一種愛，還好我阿木也在減醣，所以很愛吃蔬食餐廳。
這一家崇德發蔬食餐廳 就是率先自德國引進原裝進口黑麥汁 『崇德發黑麥汁』的公司呢！在中和有整棟崇德發大樓，三樓是蔬食餐廳，一二樓還有機生鮮超市等等..。
因為老闆很重視養生，所以致力於推廣蔬食文化，以崇尚自然、食在健康 為經營理念，蔬食料理更是以港式創意為主，很合我的口味，喜歡到還外帶回家呢。
崇德發蔬食餐廳
地址：新北市中和區中山路二段427號3F（地圖）
電話：02-22288652
時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/CDFVLML/
擁有300坪的蔬食用餐環境，奢華程度可當婚宴場地，這裡的蔬食料理偏港式蒸點，用當季食材設計出一道道創意蔬食港式料理。
挑高的用餐空間，讓人用餐起來很舒心。
桌與桌的距離很符合防疫原則，而且餐廳也提供外燴服務。
菜單 MENU
我本來以為在這麼奢華的環境用餐，價格應該不便宜。
但意外的是價格算是還蠻平價的呢！大概跟一般外面賣的差不多。
開胃果醋
一上桌就這麼奢華浮誇！
不就是果醋嗎？用得著這麼華麗登場就是了XD
不過這倒是成功的震攝住我們，感覺這果醋質感也升級了不少。
果醋蜜蕃茄
這也是當天超受好評的開胃菜之一。
用梅子加果醋釀的，吃起來酸酸甜甜，剛剛好的揪西。
胡麻豆腦盅（花生豆腐）
我個人超愛花生豆腐，覺得那口感很Q帶點黏，很像碗粿的口感！加上胡麻醬一起入口，香氣更濃，口感更佳，而且冰涼的吃超爽口，很讚。
花生豆腐超好吃！
如果做鹹的一定可以當偽碗粿。
紫米鍋巴捲
我其實覺得要讓年輕人接受蔬食其實不難，就是要做的很不像蔬食就好啦！像這一道創意紫米鍋巴捲，超炫麗，外型滿分，吃起來脆感十足，讓人忘記這是蔬食料理。
爽口的生菜沙拉搭配脆香的紫米鍋巴超合拍，彷佛上輩子就該是神仙眷侶。
要不是有太多料理等著要吃，我還真想大喊再給我一根好嗎？拜託～～～～
鮮蔬果香卷
我覺得在這一家餐廳當廚師應該壓力很大！因為在有限的當季蔬果食材內要想出這麼多創意料理超難的啊！還要吃起來不覺得在吃蔬食，要美味、華麗外觀、還要沒有素食常有的豆菜味，真的為難死廚師了啦。
不過廚師善用豆皮、當季蔬果捲一捲包起來，再沾胡麻醬一起入口，完美！
茄香襄山藥
炸茄子裡面藏有脆脆黏黏的山藥，口感很是特別，
讓茄子不至於口感太單一，而且山藥對身體也很好。
外觀滿分。
淋上特製醬讓口感更有層次。
麻辣細粉煲（中辣）
蔬食雖然很健康，但就是會想要來點重口味！
這一道是蔬食界的麻辣細粉煲，湯頭厚度很夠，入口的確有辣。
是台灣造型的盤子呢！
杏腿咖哩串
這一道好酷喔！！而且杏鮑菇也可以有這麼脆的口感！
切成薄片炸過以後加上咖哩粉調味，如果不說，還真的吃不出來是杏鮑菇，好厲害。
椒鹽鍋餅
沒有肉的鍋餅我還不習慣。但裡面滿滿的青江菜，香菇，冬粉，豆皮，香椿很夠誠意，只是覺得少了肉的內餡是偏乾也單調一點。
鮮蔬香羹
聽這菜名有點單調是吧！？
但湯頭前味帶著嗆酸，中味回甘，餘味帶點鹹香，吃完還會餘韻猶存呢。
口感比較像酸辣湯，又像醋加比較多的古早味麵線羹。
這一道我朋友超愛，她就喜歡那種酸的很夠味的那種。
健康野菜
就是清炒時蔬，上面還加上炸薑絲裝飾。
蟲草罐菇包
這光看菜名就很中藥了！但吃起來完全不會～
大湯包裡面都是各種菇類，湯頭更是清甜鮮美。
這是我當天最喜歡的一道湯品
除了大湯包裡面就像驚喜包讓人期待以外，湯頭更是清甜又鮮味十足，超愛。
店內特製辣醬！
這個真的有辣，認真辣，但辣的很爽。
三杯小卷
蔬食也可以吃的很重口味無誤！
三杯口味的猴菇口感好吃又沒負擔。
杏菇柳葉餃
裡面包著滿滿的杏鮑菇，切碎後調味口感很好吃捏！
半透明餃皮滑嫩口感也很加分。
青江弦月餃
這個菜味會比杏菇柳葉餃還重一點，因為滿滿青江菜！
不過比想像中好吃，調味真的很重要，而且包青江菜比雪裡紅還美味。
內餡真的很飽滿。
千層叉燒酥（紅糟）
第一次吃到叉燒酥用紅糟當內餡！
還有華麗擺盤，讓人感覺質感等級都不一樣了。
酥皮看起來很有層次。
不過我吃不慣紅糟的口感，尤其還是滿滿紅糟。
蘿蔔絲酥餅
外觀真的太討喜了啦！像蘿蔔造型也太可愛。
內餡鹹香還有湯汁，我個人很喜歡！
因為造型太可愛，一度還很想整根拿起來啃這樣。
天山雪蓮湯
本來以為是紅棗蓮子湯加上桃膠熬煮這樣，結果一問才知道那不是桃膠，那是天山雪蓮！質感跟價格都差很多這樣。
身為第一次吃到天山雪蓮湯的俗人，對於江湖傳說吃了可以增加一甲子功力之類的當然是不信啦！但滋補養顏我是信了，吃起來細緻的口感真的不一樣，很珍惜的每一口都想咬七七四十九下，可惜入口一不小心就滑進去了，真的太滑潤順口了啦，可惡。
考量疫情需求，餐廳也有外帶服務喔。
外帶價格一樣，只是沒有服務費，如果擔心疫情的話，外帶也是一種選擇。
還有居家餐點調理包服務
不管冷凍冷藏都可以，在家吃也可以吃到美味蔬食港點餐喔。
今年母親節如果媽媽不想出門人擠人的話，這個也很可以。
崇德發蔬食餐廳
地址：新北市中和區中山路二段427號3F（地圖）
電話：02-22288652
時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00
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