朋友揪吃居酒屋，來了才知道唉唷這麼高級！不但是天然地雞專門店，還是採用日本高級備長炭的日式串燒店，裡面的主廚個個都是帥哥型男，還有江湖傳說，有包手的料理最好吃，裡面還有專用包廂這樣，根本招待所等級的居酒屋。
酉喜炭火燒鳥研製所｜交通位置
地址：台中市西區忠明南路327號
電話：18:00–01:00
時間：04 23010098
官網：酉喜炭火燒鳥研製所（@yoshi.yakitori）• Instagram
位於忠明南路靠近向上南路一段的路口，
停車算是很方便，周圍有收費停車場外，路邊的停車格也很多。
這天又是一群人殺到台中
到的時間已經晚了，那就決定約吃居酒屋啦。
來了才知道，原來這麼高級
不但是天然地雞專門店，還是採用日本高級備長炭製作。
本來有點擔心價格會不會很貴，但其實還行欸，跟一般居酒屋差不多。
裡面裝潢也很有質感
有日式木質調搭配時尚簡約風格
店內以ㄩ字型為空間設計
中間是半開放廚房，兩旁是桌椅以及最前面的單身友善專區。
竟然還有設置包廂區，也太高級了吧！
酒水選擇很多，各種啤酒、日式清酒、梅酒，很適合搭配串燒享用。
可以在搖滾區看主廚們料理
真的都是帥哥型男，還有包手的喔。
不是有個江湖傳說，說有包手的料理特別好吃嗎？
酉喜炭火燒鳥研製所｜MENU
每人低消五百元！
這家店剛開幕沒多久，店長說菜單之後還會微調，所以以下僅供參考。店內以串燒為主，種類有雞肉、鴨豚羊肉類、牛肉類、稀有珍物以及蔬菜類，另外還有開胃前菜、炸物以及主食、甜點等…。
酒類的選擇更多，洋酒、調酒、啤酒、沙瓦、清酒等…還有無酒精飲料。
日式清酒、果實酒當然也是不可少。
在居酒屋也不知道為什麼，隨便點就一長串這樣。因為人多，一人點個幾道就這麼誇張了，其實每一道也不貴，但量不多就是了。
麒麟啤酒｜可爾必思｜烏龍茶｜梅酒
來居酒屋當然二話不說，酒必須先來一輪！
是說大杯生啤酒實在有狂，喝起來超過癮的。
後來又點了梅酒，好濃純 微酸甜
帶皮玉米筍
帶皮還半封起來的玉米筍，可以成功鎖住湯汁
烤過後還可以保持玉米筍的脆甜而且還帶汁，雖然搞剛但這樣處理很值得。
干貝串｜櫛瓜串｜香菇串
蔥控應該也少見，第一次看人這樣弄香菇串，好蔥喔。
櫛瓜串倒是很常見，點給小朋友吃的，原汁原味，烤過更甜。
干貝串的部分，生食級的，烤過有點微縮水，但不影響其鮮美。
手羽先｜櫻桃鴨肉串｜豬五花蘆筍｜牛肋條串
欸好吃！吃得出來烤功一流。
加蔬菜一起烤很解膩又清甜
雞肉丸串
這我沒吃到啦！這需要沾附蛋黃一起吃，增添滑順與蛋黃香氣。
梅漬番茄
肉吃多了，需要梅漬番茄解個膩，但怎麼感覺更開胃了。
厚切日本山藥明太子
這真的是吼，不管在日本還是台灣，只要居酒屋我都會點。
最喜歡炙燒明太子搭配山藥一起吃了，鹹香入味，山藥烤的脆脆的好喜歡。
鹽昆布高麗菜
真的只有簡單的調味，芝麻、鹽還有昆布
怎麼感覺整個口感都升級了，這道很日本欸。
櫻桃鴨肉串
有烤出油脂香氣唷。
炸雞翅
不油膩，還搭配高麗菜絲好日式作法。
有點咔啦雞腿麵衣的酥脆口感，裡面很滑嫩好吃。
奶油扇貝
這道也是被秒殺，我沒吃到。
不過食材看得出來很新鮮美味。
砂鍋雞濃湯
這湯真的熬到都有膠質出來了，會黏嘴唇欸。
雞肉很嫩，湯頭很濃純，只是簡單放了雞肉跟高麗菜，湯頭就可以很鮮甜。
自家製米餅
喜歡吃鍋巴的朋友這一道必點
脆脆的鍋巴米煎餅，沾醬吃很可以，是有趣的口感。
厚切牛舌排
厚厚的牛舌，熟度剛剛好，脆中帶點微焦粉嫩好吃樣。
而且沾醬用的是沾著蛋黃松露醬，真的好高級的感覺，很用心。
炸軟殼蟹
你怎麼可能不愛軟殼蟹！尤其是炸的香酥的軟殼蟹呢。
揚出豆腐
這個好吃欸！建議熱熱的吃更讚，外酥內軟嫩，沾醬更好吃。
職人手作焦糖布丁
不輸外面咖啡館的布丁！
居酒屋能吃到好吃的布丁也實屬難得。
焦糖香氣很濃，蛋香也很明顯，喜歡。
人多就是沒在手軟拼命點
轉眼間就這麼一大桌了，真的很好吃，道道無雷。
下次可以考慮乾脆訂包廂了啦。
酉喜炭火燒鳥研製所
地址：台中市西區忠明南路327號
電話：18:00–01:00
時間：04 23010098
官網：酉喜炭火燒鳥研製所（@yoshi.yakitori）• Instagram
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