輕井澤系列的火鍋店都是超氣派的日式禪風裝潢 ，每每都讓人驚歎不已。湯棧是輕井澤的三代店，目前在台中有兩家，分別在台中公益路、中清路上，最晚營業到凌晨2點，是台中的宵夜火鍋好選擇，主打台式個人小火鍋，如麻油、燒酒、剝皮辣椒雞等口味，還可以加點麻油麵線、炸蛋等，真的有夠台！
湯棧火鍋 公益店｜交通位置
位於公益路二段，舊址是台中牛排館
晚上看更美
真的超日式禪風，每次經過都會被這外觀吸引
看外觀會覺得裡面應該是賣日式高級料理
但沒想到竟然是賣台式個人小火鍋，超特別
但這裡是台中捏，台中就是不管什麼餐廳就是很氣派！
生意有夠好
平日晚上一樣要排隊。
暖木裝潢為主
吊燈雖然簡約但很有特色
比較特別的是店裡播放著台語經典老歌
跟日式禪風的氛圍有點違和，但又很是有趣
暖色燈光，這氛圍很適合約會
空間都有特別挑高處理
特製沾醬也很有質感
還有推薦完美比例調法
老派的我們一定要沙茶醬當基底，辣椒、蒜泥、蔥花等。
湯棧火鍋 公益店｜MENU
主打台式小火鍋，麻油、燒酒、剝皮辣椒雞、沙茶、昆布蔬食火鍋等…
肉品則是分為冷藏肉與一般冷藏肉，價格上有所差別，就看各人喜好。
現在還有推出拌麵可以買回家吃
三個人這樣點一點也要快兩千呢
但以這裝潢這氛圍來說，還是相對較平價的鍋物。
沾醬跟飲料都是無限供應
但飲料區我忘記拍到，哈哈哈哈哈
因為一上桌服務生就自動奉上冬瓜茶
所以我也就沒注意到原來有自助無限供應的部分。
除了冬瓜茶，還有附上冰沙，服務真好。
剝皮辣椒鍋
除了剝皮辣椒雞湯鍋底以外，還有附上菜盤、白飯可換成滷肉飯，需加價18元，然後肉盤我們分別點了滑嫩雞柳以及冷藏極上牛腹肉，其實以個人鍋來說，這份量很可以。
點滑嫩雞柳是想減肥，但意外的好吃，真的很滑嫩。
剝皮辣椒雞湯底很鮮甜帶點微辣
加上很多蔬菜後會越煮越甘甜入味。
鍋底給的雞肉也是很大器，超大塊
而且熬煮到很軟嫩，輕輕一咬就肉骨分離。
這湯頭我喜歡，很甘甜濃郁
菜盤裡面還附上一顆花生芝麻湯圓，好驚喜。
菜盤的組合也都是我喜歡的
滷肉飯好香好好吃
燒酒鍋
這燒酒鍋很香濃，越煮越出味
酒味沒有很濃郁，可能我喝到的是加了很多蔬菜並熬煮一段時間的湯頭。
朋友是酒鬼，嫌酒味太淡還特別加酒，需加價30元
除了菜盤以外，肉盤選擇的是冷藏極上牛腹肉
加點部分也很精彩
白飯換成麻油麵線，搭配燒酒雞剛剛好
滷鴨血真的好嫩口
肉吃不夠還加點海鮮拼盤
炸蛋是必須的
放入火鍋煮過後更好吃
這一篇純粹記錄，因為當下顧著吃也沒什麼認真拍
不過這家讓我印象很好，鍋物好吃，服務也很好，裝潢更是氣派。
店內播放的台語經典老歌也很有趣，有機會想帶爸媽來吃。
湯棧
地址：台中市南屯區公益路二段248號
電話：04-22580617
時間：上午11:00 – 凌晨2:00
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