【台中】 香格禮坊 蛋黃酥的家｜在地排隊、團購蛋黃酥名店，皮薄餡多 香酥微甜不油膩，採用紅土醃製22天鹹鴨蛋。

這家以蛋黃酥水準而言，一直都是我心目中最安全最穩定的，不管何時買來吃，品質都很穩定，大概就是蛋黃酥界的春水堂吧，不但各方面水準都中上，更是好吃的保證。因為朋友常揪團購，之前每年都買來吃，皮薄餡多 香酥微甜不油膩，就很老少咸宜的存在。

香格禮坊 蛋黃酥的家｜交通位置

鄰近國立自然科學博物館植物園，在梅亭街住宅巷弄內
這裡不好停車，而且中秋節前幾乎每天都排隊，建議周邊停好車再過來。

沒有預定需要現場購買的話，就得要有排隊的心理準備喔。

香格禮坊 蛋黃酥的家｜MENU

除了販售蛋黃酥外，還有販售芋Q餅、小月餅、太陽餅、鳳梨酥、綠豆凸等，不知道怎麼挑選也有綜合禮盒，價位落在$120~$780之間，蛋黃酥平均下來一顆只要42元，滿平價的，不過10/10會調整價格為46元。

人就是這樣，本來想買一兩盒就好
但因為排隊排太久，經常一氣之下就….報復性消費。

蛋黃酥有分五入、十入、十二入、十五入，平均下來單一顆42元。

我以前都買五入，一個人慢慢吃
這大概就是我過中秋節的一個儀式感吧。
而且每年這家都有朋友揪團購，可見有多紅了吧。
畢竟人家在地經營也有31個年頭之久。

以尺寸來說香格禮坊確實不算大顆
但整體表現就是平均水準之上，沒什麼好挑剔的。
不二坊就很酥，而香格禮坊有奶香，各有千秋，就看各人喜好。

至少我買到現在，香格禮坊的品質都顧得很好
採用紅土醃製22天鹹鴨蛋，醃製的很透而且鹹香濕潤度都很剛好
他們應該跟春水堂一樣都很嚴格規定SOP吧！

你看每一顆上色也相當均勻
而且外皮都很光滑，酥皮的層次與厚薄都不會差太多。

綿密細緻的烏豆 豆沙餡，濕潤度很剛好
甜度的話，我是覺得單吃大概兩顆極限，配茶應該就比較剛好。

鹹蛋黃部分是沒有林記這麼鹹香入味，層次感很明顯，但至少也是口感綿密，鹹香帶點濕潤，然後不油膩這樣。層次分明而且偏薄的酥皮，吃起來奶香味比較濃郁，這也是特色之一。

尺寸適中

屁股部分比較香酥帶奶香味。

喜歡香格禮坊是因為品質非常穩定
加上從酥皮到烏豆沙還有鹹蛋黃都在水準之上
而且不會很油或太甜，濕潤各方面都很剛好，就是很安全的存在。
在我心目中跟春水堂等級差不多，模範生等級的高水準穩定輸出。

香格禮坊｜蛋黃酥的家

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