這一天路過嘉義南門圓環這裡，無意中發現排隊人潮，身為外地人看到排隊人潮怎麼可以錯過，管他吃什麼跟著排就對了。原來在地人都吃這個當下午茶！？除了黑人魯熟肉以外還順便捕獲隔壁的信味香香腸鋪，排隊人潮不輸魯熟肉，賣的是皇帝豆大腸、炭烤高粱香，那香氣真的忍不了，太好吃了。
信味香香腸鋪 嘉義炭火香腸
地址：嘉義市東區共和路84號 （地圖）
電話：0976-955-932
營業時間：14:30-售完為止｜ 週一公休
位於民族路與共和路交叉口，就在嘉義南門圓環這裡，黑人魯熟肉旁。
黑人魯熟肉跟信味香香腸鋪都是在地60年老店，兩家是親戚關係。
一到下午就可以看到這裡停滿摩托車 人都在這排隊了，是在地人的下午茶時間。
我們一開始只知道跟著排，但完全搞不懂怎麼買？
還好嘉義人很熱心，教我們要論斤買，一斤是220元，可以香腸糯米腸半半。
小小的炭火攤子，一邊是阿嬤在烤香腸，一邊大哥在負責切片裝盒結帳。
兩位手速都很快，所以雖然排隊，但等的時間不會很久。
已經用電鍋蒸熟的大腸圈，塞的非常扎實飽滿，是用真的大腸製作的，看那個形狀就知道了，沒有很一致，完全就是傳統古早味的做法。
一般常吃到的大腸頭都是塞花生，第一次看到包皇帝豆的。
炭烤高粱香腸真的香噴噴！
阿嬤手沒停過一直翻面避免烤焦，炭火高梁香腸猛猛的。
被這炭火香腸的香氣給誘惑到都餓了。
這光看就知道烤的非常焦脆夠味，還有淡淡高梁酒香氣。
半斤香腸＋大腸圈 NT$.110元
搭配新鮮的切片蒜頭，吃起來更夠味
醬汁是另外包的，原味先開吃，那香氣真的太誘人了，受不了。
瘦肉比例蠻高的，除了炭火香氣以外，還有淡淡高梁酒香。
單吃就已經好吃死了！沾點醬汁加上蒜頭更過癮，怎麼這麼好吃啦！
大腸頭真的好扎實啊，還有超大顆皇帝豆的香氣與綿密口感，存在感頗強。真 腸衣製作越咬越香，糯米的軟Ｑ程度也很剛好。這一家真的是來嘉義必吃古早味銅板小吃，不管是皇帝豆大腸還是炭烤高粱香腸都超厲害！而且在其他地方比較少吃到皇帝豆大腸，很有其獨特的風味。
信味香香腸鋪 嘉義炭火香腸
地址：嘉義市東區共和路84號 （地圖）
電話：0976-955-932
營業時間：14:30-售完為止｜ 週一公休
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