『團購美食』又是十五月圓時..中秋節最佳伴手禮台中沙鹿肉角元祖創始店『陳石城肉脯店』

邀約試吃團購美食區mika03102009-09-1518

看到我房間外的月亮如此之圓..就讓我想到中秋節快到了！！前幾天農曆七月16.17的月亮真的是又大又圓ㄟ..這是在我房間往外拍的景色…很美吧！！看到月圓就想到又是送禮的季節了…趕緊跟各位介紹一項台中送禮的好東西..台中沙鹿肉角元祖創始店『陳石城肉脯店』

強調 土窯炭燒嚴守手工風味.的陳石城肉脯店有著長久以來的堅持:

堅持每日新鮮溫體肉品

堅持釀製於天然昂貴的獨特辛香料

保存台灣已消失殆盡的日據時代肉品技藝

土窯炭燒風味

傳統土窯乾燥技術,

不添加防腐劑的保存法

1963年創業至今仍舊堅持傳統作法…而且產品都經過醃製…老闆娘都親身挑選溫體豬肉.. 堅持不惜成本使用天然昂貴的辛香料..這種精神真的很不容易ㄟ…這一次陳石城肉脯..特別準備了滿滿一箱提供試吃..好大方的店家（旋轉）…就讓我來試試土窯碳燒的好滋味吧….

在這次試吃共有六樣商品豬肉片~原味肉紙~牛肉角-牛肉乾~廣式臘肉–小肉角..滿滿一整箱..剛好被我ㄚ木拿去普渡拜拜..加上我ㄚ木遲遲不煮臘肉給我拍照..所以….拖了有點久…真是不好意思阿…XD

小肉角
這次的試吃品裡面..我個人最偏愛小肉角..真的太好吃了！！市面上我沒吃過這麼好吃的小肉角..太神奇的好物！！是採用獨家醬汁醃製入味..所以每一顆肉角都很入味..而且頂級腱子豬肉..比較多筋..那個筋還真香阿！平常當零嘴吃真的很棒～～重點是他是用土窯碳燒烘焙製成..所以吃起來有多一點點碳燒香味..

採用開罐密封..包裝很槁剛…

帶筋的嚼勁，香辣的後味，【肉角】起名由來自不吝嗇的厚實肉塊切法，創辦人與夫人陳鄂紅柑女士(現任產品總監)，齊心改良研發，終於掌握訣竅，使大塊厚實的肉角，由裡到外熟度均勻，讓帶筋豬肉發揮淋漓的特色口感，這是台灣傳統肉品的開發突破，盛名遠播海外，獨家炭火燻烤的香，是無可仿造的好味，聽說是艱苦年代相當有「派頭」的送禮好物來的！！

接著就是害我拖這麼久才發文的臘肉..我不會下廚阿…所以就必須等我ㄚ木煮給我拍…ㄎㄎ～～這也是純手工製成..
再加上土窯碳燒烘烤而成..這臘肉不鹹反而偏甜..帶點窯烤的香..他的甜是廣式燒臘飯的甜..所以很好入口..只是肥肉有點多..不過我家人很愛吃..

基本上煮法有很多種..我媽是加點配菜大概拌吵一下就上桌了..人家明明指明要做『客家小炒』的….囧…
這臘肉怎麼調理都好吃…真的很入味..只是瘦肉比例不夠多..吃的不夠過癮罷了！！我們全家那天都有掃光..ㄎㄎ

接下來是豬肉及牛肉乾系列…總共四大包..每一包份量都很夠..包管你吃的過隱又超值…

豬肉片

老師傅的古法土窯炭燒方式手工製作肉類食品,做出來的豬肉片真的不簡單…擁有自然樸實的香氣與十足的嚼勁，而且還保有濕潤感..不會吃起來乾燥口渴..傳統手工古早味才是美味的王道阿～

你看看..分量很多..每一片都很厚實..

連我老爸那牙齒很糟糕的老人家..都吃的津津有味..幾乎都他掃光的..他一直說：這個不會乾乾的..也不會很硬很難嚼..
陳石城肉脯除了入味以外..他們肉乾肉片系列的濕潤感很重..感覺有湯汁似的～吃起來格外好入口..好吃

原味肉紙
仍使用台灣早期水泥磨及磨石子製程的土窯，泥磚蓋成的土燥..並用荔枝樹的木頭,木炭,因為產生容易保留木炭的香味..再加上採用精選新鮮溫體豬腰內肉來製作..

一樣是濕潤感比較重的肉紙..跟一般乾硬的肉紙不同.. 天然健康紅麴.. 配方醃泡入味風烤，薄片順紋處理耐咀嚼又順口，
肉質更是自然香滑粘軟。

雖然是薄薄的一片但蠻耐咀嚼且順口.. 一入口會發覺肉質軟嫩跟一般的肉紙有點不太一樣.. ~香味卻是相當的充足..淡淡的肉香..好嚼又不膩口..只是調味偏甜..愛吃偏甜肉乾的人應該會很愛！！

牛肉角
堅持採用精選頂級澳洲牛後腿腱子肉，以獨特配方蜜煉.. 灶火翻炒，土窯炭燒燻24小時製成，香味四溢、稠蜜帶嚼勁

由於本人為了前途著想..堅持不吃牛肉..即使牛肉角的香味撲鼻..仍舊不為所動..
此等功力可是閉關九九四十九天修練而成阿..（無誤）所以這些牛肉乾都進了我老爸的胃袋…問我老爸吃的感覺..他只會說：阿丟賀胛阿..謀共足賀胛賀某.. ㄎㄎ他只會說很香很好吃這樣＝＝

肉角元祖創始店
早期肉品珍貴的年代，陳石城先生為了不浪費任何食材，遂興起將帶筋豬肉處理成為產品的想法…
經過多次試做後，1964年原創出全台獨一的「肉角」產品

牛肉乾
擁有一甲子的窯燒技術還有獨家醬汁加持的牛肉乾..鐵定有驚人美味摟.而且不含防腐劑唷…
那武功之高深莫測阿..可惜我不能吃…囧..

好大的份量阿.又大塊又厚實..香味撲鼻..一樣採用拉鍊袋包裝..吃不完也很好保存…

精選頂級澳洲牛後腿腱子肉加入獨家香薑配方.. 入灶翻炒按摩，肉香四溢，好嚼勁夠味

【土窯炭燒嚴守手工風味】
中國臘味的製作專家陳石城先生，自幼起(1933年)，即開始在肉脯商舖學藝，並於1963年肉品珍貴的年代裡，創立了「沙鹿陳石城肉脯店」，至今已累積七十餘年的功研。精選每日新鮮溫體肉品，醃製於陳石城天然獨特配方中，以古法土窯炭燒方式手工製作肉類食品，使其擁有自然樸實的香氣與十足的嚼勁，這就是我們好吃的祕訣與魅力，自開業來不變的原則與堅持，「專業誠心的經營．嚴謹的製作程序」七十多年來始終如一，是陳石城的傳承與永續精神..