『彰化美食』得過冠軍的傳統台灣味-阿三肉圓 @Mika出走美食日誌

肉圓一向是彰化最知名的小吃之一，從小都吃苑裡肉圓長大的我，對於彰化的酥炸肉圓一向也感到相當喜愛，彰化的肉圓有好多種口味，但我個人最愛吃的還真的就是這種酥炸口感的，畢竟吃起來口感比較複雜多層次，讓人記憶點比較深刻。這家阿三肉圓，除了是酥炸肉圓的特點以外，他的內餡也是一絕，裡面竟然有大甘貝、炸鴨蛋等…除了內餡高級又豐富外，阿三的大肉圓體積真的挺大的，吃完大概可以飽很久..這已經不是小吃了，是正餐阿！！！

位於彰化市三民路上的阿三肉圓，其實蠻好認的唷。

今天真的超熱超熱超熱..我好佩服阿三肉圓的工作人員，在沒有冷氣的情況下，在這麼高溫的環境工作超厲害..
我們這些吃肉圓的都熱到汗可以用滴的了，可見多熱了～做吃的生意真的很辛苦！！

冠軍肉圓，牆上貼滿了戰績！！

其實他們除了肉圓以外，其餘湯類也很受歡迎，尤其是龍骨髓湯更是網路很推的..
阿三肉圓有分大小，大的70，小的35，差在體積以外還有差在內容，應該就是差在大甘貝吧！！

他們家的肉圓都是先蒸過放涼，再下鍋油炸，其實每一家都差不多作法，只是炸的程度不一樣而已…

阿三肉圓就是以酥炸聞名，尤其旁邊的四種醬料更是大大加分..

大肉圓 70元
真的比一般肉圓大上很多，而且他們家的醬料很香，有點甜甜的鹹香，吃的出來有點麻醬又有點米漿等香氣混合在裡面…這阿三肉圓的酥炸外皮口感我很喜歡，他酥皮脆中帶軟Q，這火侯真的掌控的很好，一般炸的很酥就會太硬，但他不會，一入口先感受到的是酥脆感，接著就是唇齒間感受到的軟Q又彈性十足的口感，阿三真的光是外皮就讓我有不同層次的驚喜了！！不過他們醬料偏甜唷，有麻醬香氣～

介紹完酥皮，接著來介紹內餡吧～其實以肉圓來說，他們皮算薄的耶，或許是因為這樣才可以同時兼具酥脆與軟Q口感吧！皮的厚度也是重點，至於內餡除了有北海道大甘貝以外，還有雞絲、肉塊、炸鴨蛋、香菇等，內餡豐富，而且很夠味，沾著醬汁吃更是好吃！他們其實就是豐富又多層次的口感，讓你味蕾很忙碌，一次吃到多種滋味這樣～不過吃完這一顆肉圓後，我相信熱量也爆表了…肉圓已經夠邪惡了，還有爆肥的醬料，再加上炸過的鴨蛋還有大份量的肉圓等….嘖嘖嘖嘖～～阿三肉圓，你壞壞～XDD

附上名片給大家參考