『彰化美食』鹿港傳統的純手工古早味-東華素食麵茶 @Mika出走美食日誌

香港友人來台灣，吵著要吃台灣最道地的小吃跟傳統老味道，與朋友苦思許久，決定帶他去這個有文化與古早味小吃的鹿港小鎮，這裡有著很有名的古早味純手工麵茶，相信香港一定沒有這一味，應該可以搞定這個挑嘴的傢伙！！只是麵茶耶..在今年夏天每天都至少35度以上高溫的盛夏，要吃熱呼呼的麵茶，光想我都冒汗了，結果來了才知道，竟然有麵茶挫冰呢～

看起來頗有歷史的東華麵茶木雕牌面

天后廟旁邊的中山路老街上, 店面還保留著古早的風藐。
雖然說這是古早味的食物，但現在已經變成年輕遊客趕潮流的時尚旅遊點。

店裡看到很多木雕手工藝品，包括我們坐的桌椅。特別顯出古老的感覺

賣的品項其實還頗多，但我眼中除了麵茶挫冰，已經看不到其它了～
夏天出門真的是一種耐力與體力的烤驗……

這裡除了賣麵茶以外, 另有杏仁茶和酸梅汁等等。杏仁是他們麵茶的原料之一，杏仁茶肯定是店裡麵茶以外的最佳選擇。
麵茶粉可以有外帶，鼓勵你帶回家自己沖泡和長輩懷舊懷舊..

東華麵茶用優質的杏仁片和其他堅果手工磨粉，加上麵粉，糖和白芝麻製成。老闆娘說，其實麵茶粉都是調好的。熱吃的話，直接加熱水沖開後就可以吃。配挫冰吃的話，他們會把粉鋪在冰上面，再加上一些黑糖漿。另外他們是沒有加豬油進去麵茶裏面的，其它的店有時候直接用豬油來增加麵茶的滑，香和粉粒凝結的質感，但東華比較注重食物素材原料的品質和磨粉的工序。

我們發現了一件怪事。挫冰上面覆蓋著大量麵茶粉的狀況下，可以保持在三十幾度的戶外情況裡不融化，相對我們在另外一個有空調的店裡吃紅豆冰。還沒吃到十分鐘，冰都已經融化到剩下一半，這一點倒是蠻令我們疑惑的～另外建議吃這種麵茶冰，就是把麵茶粉與冰攪伴在一起比較好入口，不然麵茶粉還蠻乾的，會嗆到！！我第一次吃到麵茶挫冰，挺特別的，麵茶粉與挫冰還有黑糖混搭在一起口感爽口又香甜！

但是怎麼說，東華麵茶還是熱吃的才是正宗阿，所以即使熱的半死還是堅持要正宗吃法，而且老闆娘還告訴我們一個小秘訣，就是，不要把它完全混和～你可以弄一個粉球用稠漿包含。或者反過來用乾的麵茶粉包圍著稠漿。香港朋友說這樣吃起來好像香港點心 – 擂沙湯圓。

麵茶濃厚又香醇的特殊口感讓香港朋友很是喜歡，幸好這傳統的古早台灣味沒有漏氣！！東華麵茶挫冰聽說是獨一無二的，冬天吃熱麵茶，夏天吃麵茶挫冰，四季皆宜，真的是很老少皆宜，好吃又討喜的古早味小點心！