『台中美食』玩味、創意、春夏美食饗宴-王品藝奇新日本料理（台中福雅店） @Mika出走美食日誌

王品藝奇新日本料理今年真的是展店年阿，台中都開到二店了，因為福雅店剛開幕，很高興接到王品藝奇新日式料理福雅店邀請前往試菜，以下照片就是今年當季菜單，一份餐點有湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鎮、強餚、食事、甘果物、飲料等共九道菜，店家還特別把當季菜單的樣品擺給我們拍照，色香味俱全阿！而且創意十足，他們玩創意也玩美味，不但提供創意、美食、優質服務，現在更是有著佔地坪數最大的福雅店面，用巧妙的空間設計，舒適優雅的用餐空間，來吸引更多台中熱愛新日式料理的老饕們阿～～

台中福雅店真的佔盡地利之便阿，不但緊鄰中彰投交流道，還鄰近東海商圈，也靠近統聯總站等交通要道等…

重點是這裡有專屬的停車場，對於開車一族的我來說，非常方便貼心︿︿

福雅店有巧妙的室內空間設計，特殊的落地窗讓你飽覽戶外庭園風光卻絲毫不受日曬之苦
以紅黑為基礎色調還有挑高的設計，布置出高雅舒適的用餐環境..

07/21號前上網登入活動期間（06/29-07/31）的發票，就有機會抽到藝奇套餐禮券（100名）機會很高喔！！

主廚、店長、協理等四大巨頭齊聚一堂

連餐桌也是簡約時尚的黑色搭配上紅色 Menu

Menu 上用生動精美的圖片介紹本季餐點

真的拍的好漂亮！！

還有搭配清酒、啤酒及紅酒

Menu上總共有湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鎮、強餚、食事、甘果物、飲料等九道菜做選擇
一份餐點是$680/人，需加收一成服務費

湯物：海鮮土瓶蒸
採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味，鮮甜、回甘！！裡面有鮮蝦、蛤蜊、香菇、雞肉等熬煮入味，湯頭鮮美又甘甜，土瓶蒸還很貼心的一直用小蠟燭加熱，讓你隨時都可以喝到熱騰騰的高湯

海鮮高湯還可以一直無限續湯呢，好棒喔！！

先付：海鮮木瓜沙拉
選用新鮮海鮮搭配當令水果木瓜，搭配和風醬汁，鮮甜爽口，有別於傳統沙拉擺盤設計，美味更有層次。
好酷唷，用木瓜搭配海鮮，然後再用爽口的和風醬汁做調味，吃起來有海鮮的鮮、木瓜的甜、和風醬汁的爽口，一點都沒有違合感，很奇妙但卻很莫名的搭配，木瓜真的好甜好好吃，海鮮與生菜增添不少豐富的口感，我好喜歡這道創意料理，好吃又很有記憶點～

先付：鮮果彩蔬沙拉
選優良CAS雞肉，原汁鮮味與新鮮木瓜、蘋果、紫洋蔥、鮮蔬交融，搭配百香果油醋，吃起來清爽又有果香味。

先付：深海魚皮野蔬沙拉
含有豐富膠原蛋白的魚皮，融入清爽和風醋汁調味，真的一道養生又美味的好料理阿！！
這魚皮真的好Q好彈，口感超優的，搭配和風醋汁剛好，又爽口又開胃，真的是很推薦阿～～

刺身/煮物：醬燒蒜香鮮蝦
新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味，蝦身透出自然鮮豔色澤，飽滿肉質，受鮮甜海洋風味。
這鮮蝦給的很大方，超大一隻，濃郁的蒜香與醬燒香氣，讓冬粉吸飽鮮蝦的鮮甜與蒜香，吃起來真的是美味無比阿～～

刺身/煮物：季節鮮魚刺身
精選當令生鮮魚材，肉質新鮮、厚實，入口柔軟，鮮甜彈舌，搭配高雅華麗的擺盤，味蕾享受頓時升級。

我是不太吃生魚片的人，但這生魚片真的好軟好鮮嫩，甜蝦也是，鮮甜軟嫩，甘甜美味～

刺身/煮物：創作鱈魚肝雞肉塔
進口上等鱈魚肝，搭配特製雞肉塔與蘿蔔絲，伴鹹味沙拉醬，清新爽口，特調柴魚沾醬與高雅擺盤，是主廚的巧思創作。真的是太有創意的一道料理，鱈魚肝鹹香鮮甜搭配雞肉塔，口感真的是很妙很有趣，而且對於看起來像豆腐的雞肉塔，真的讓我們充滿好奇與新鮮感，很有趣～

這就是特製雞肉塔，看起來像豆腐吃起來是雞肉，很酷吧～～

小品：銀鱈葡萄柚
肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成，搭配新鮮葡萄柚盅呈現，是一道主廚的創意料理，令人回味無窮。

今年當季的菜單很多料理都以搭配水果入菜，創意美味又兼具營養均衡，搭配水果入菜的確也比較清爽，真的是夏季必備涼方阿，這一道銀鱈葡萄柚，鱈魚炸的香酥肉質卻嫩到好細緻的魚肉頗讓我驚豔，吃完魚肉在吃葡萄柚果肉剛好解膩又爽口極了！葡萄柚也是挑過，吃起來酸甜水分十足，真令人滿足！！

小品：櫻花蝦海鮮玉子蒸
新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸，內含鮮甜海鮮，金針菇，綿密口感，入口即化，搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡，充滿濃郁大海風味。玉子蒸滑嫩入口即化的口感，真的是超美味的，再加上櫻花蝦的海味，還有柴魚高湯的鮮甜甘美，加起來真的是無敵阿，好吃極了！！

芒果冰鑽
在盛夏的高溫下來杯芒果冰沙，不僅清涼爽口還可以清除口中異味，芒果香氣濃郁又不甜膩，可無限續杯，很好喝！

強肴：岩燒石板合鴨
嚴選上等櫻桃鴨，鮮甜紮實肉質，放置300℃岩板微炙8-9分熟，口感鮮嫩，
佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁，鮮美滋味豐饒嘴邊。

鋪上特殊烘焙耐高溫的紙，在石板上直接燒烤鴨肉，將兩面烤至熟透即可食用

搭配無花果醬、玫瑰鹽、南瓜片，好特別唷，原來鴨肉適合搭配甜香的無花果醬…

櫻桃鴨肉顏色比較紅豔，吃起來比較嫩又多汁，搭配玫瑰鹽可以帶出肉的鮮甜，更出味，讓鴨肉更加鮮嫩！！

強肴：嚴烤季節鮮魚
嚴選當季盛產鮮魚一整尾，原味火烤後完全呈現天然鮮甜滋味，溫熱石隔著竹葉暖著細緻魚肉，口感溫潤鮮彈。
真的是一整尾阿！！只是簡單原味火烤，吃起來魚肉細緻又鮮甜美味，超好吃的阿～寫著寫著又開始想念了….

食事：章魚蒜香炊飯
新鮮章魚搭配特製蒜味醬炒過，搭配伴著蒜味醬汁的香軟彈Q越光米，粒粒米飯完全入味，甘醇好吃。
章魚塊鹹香又有點甜甜的醬汁，單吃口感就很特別了，還搭配有蒜味醬汁越光米飯，真的是想逼死誰阿？害我已經吃的夠飽了卻又忍不住把這一碗吃完，沒辦法，實在抵不住蒜香米飯與美味章魚燒的魅力阿！！

食事：鮭魚季飯
越光米萃取昆布、柴魚精華高湯，每粒米吸飽高湯，再經過悶炊後，散發晶透光澤，讓鮮美滲入飯心，拌上細緻鮭魚肉，交織成回味再三的口感。坦白說，這一道我比較沒這麼多共鳴，因為鮭魚肉鹹香又夠味是沒錯，但白飯本身是沒味道的，我個人是感受不到米粒有吸飽柴魚高湯倒是！所以這一道稍微遜色一些！！

甘果物：鳳梨鮮奶酪
嚴選在地新鮮鳳梨蜜製過，不僅品嚐得到鳳梨的天然纖維，還散發濃郁香氣，伴著鮮奶酪入口綿密。
光是賣相就大加分啦！上頭網狀的餅乾也太細緻美觀了吧～鮮奶酪有鳳梨天然纖維與香氣，的確很甜香，但他們家的奶酪是比較濕潤的，比較沒這麼濃郁綿密，稍微水了一些，有點可惜就是了！不過每人口感不一，有人就喜歡吃這種比較有水感奶酪吧！！

甘果物：紅豆提拉米蘇
鬆軟綿密口感透著濃濃可可香，好吃不甜膩，享受美味甜點時刻。
紅豆提拉米蘇超妙的，軟綿的提拉米蘇吃的到紅豆顆粒，的確有點不太習慣，提拉米蘇是滑嫩綿密入口即化才是，但搭上紅豆後就感覺不像提拉米酥了，不過吃起來的確不甜膩還有濃郁的可可香！只可惜我吃不慣～

飲料：石蓮蘆薈汁
真的是健康養生又清涼的一道涼飲，石蓮汁搭配旁邊的蘆薈果粒一起喝，沒有石蓮的澀多了蘆薈的香甜，很爽口


飲料：霜奶桂花綠茶
其實喝起來就是現在很紅的綠蓋綠茶這樣，雖然少了驚喜感不過顏色調的好漂亮..
上面那一層霜奶喝起來是鹹的，搭配微甜的桂花綠茶，鹹甜融合，是現在很紅的創意喝法唷！！

後記：
融合中西料理精髓的創意日式料理，當季菜單裡，主廚巧妙的大量使用水果入菜，這一點讓我很是欣賞，吃起來解膩又爽口，很適合這個盛夏，整體口感我都好喜歡好滿意，除了甜點與飲料部分覺得可以再更兼具特色與美味以外，其它的我都給滿分，主餐跟附餐一樣出色。台中福雅店交通方便，店面又寬敞舒適還有專屬停車位，真的很適合家庭與商務聚餐，另外約會也很適合，不過這一餐吃下來真的太飽足了..份量也太大了吧～不管男女生應該都會很滿足唷！！

王品集團的旗下餐廳服務真的是沒話說，不但重視各項小細節，還隨時注意顧客需求，每次去都很有被尊重的感覺，員工訓練的超好，餐廳設計風格簡約時尚、還有創意驚喜感十足的美味餐肴以及優質服務，難怪我這麼迷戀王品集團的餐廳，生日聚餐都是第一首選，這麼美味的王品藝奇新日式料理福雅店，當然要推薦給大家分享摟，希望你們會喜歡︿︿！！

藝奇日本料理

電話:04-24616022
地址:台中市福雅路95號『台中美食』玩味、創意、春夏美食饗宴-王品藝奇新日本料理（台中福雅店）
價格:$680/人，需加收一成服務費
官網:http://www.ikki.com.tw/
PS：文章內容部分餐食介紹文字出處於官網