『台中美食』二訪創意鍋物料理-八月江南燒 @Mika出走美食日誌

八月江南燒，是很妙的創意料理，以江南燒為基底，變化出八種不同的燒物與手作鍋物，這種創意鍋物料理，的確讓人有很豐富又新鮮的餐飲新奇體驗，重點是口味也不錯，價格也不算貴，服務上也很優質，個人認為不輸王品，綜合以上因素，在台中競爭激烈的鍋物市場，倒是真的有異軍突起的態式，是一家完全顛覆我們對火鍋傳統印象的創意鍋物料理！！

身為印月集團旗下的餐廳之一，想必裝潢設計絕對都是獨樹一格，風味獨特的
即使身在都市叢林中，八月江南燒依舊有讓人眼睛一亮的簡約時尚設計風格！！

店內設計風格維持印月一貫的挑高寬敞空間設計風格，採光良好..

很雅致的白色裝潢設計

挑高的設計，椅背也特別高，有隔間的感覺，就像是一個個小包廂


江南燒價格是：398元/套 +10%
內容大概有：餐前五色小菜 -> 功夫菜(八選一)-> 上海菜飯–> 桂花醋 -> 江南燒(五選一) -> 鍋物精選（5選1） -> 飯後甜點

功夫料理八選一
首先要選出想吃的功夫料理，其中兩樣是桌邊料理

風味燒汁五選一
鍋物料理五選一
還有甜點三選一


平板電磁爐感覺很是優雅
筷子不是拿錯唷，這是江南燒的特色之一呢！！

舞樣前蝶
這麼特別的前菜，不只很炫還很好吃呢..會噴煙的蘭花不能吃唷！
吃這前菜是有順序的..要從右吃到左，依序是：蘭花夢蘿蔔、杭菊焅香魚、桐蘆燜竹筍、梅汁蜜蓮藕

杭菊焅香魚：有杭菊味的香魚，恩～其實蠻好吃的！！
蘭花夢蘿蔔：這真的蠻有創意的，用芋頭蕃薯做成蘭花形狀，吃起來口感挺香的，重點下方還搭配醃蘿蔔，真的是很促瞇
桐蘆燜竹筍：這一道看似筍子吃起來口感卻不是筍子，有筍子的香氣，但吃起來口感卻像果凍..蠻清爽的！
梅汁蜜蓮藕：說真的蓮藕是甜的我吃不慣，還是梅子口味的，我覺得有點太甜，但我朋友吃的很開心！！

功夫菜-辣宮保雞丁
我很沒創意，跟上次點一樣，但我真的很喜歡江南燒的宮保雞丁，吃起來又辣又過癮，雞肉外脆內嫩又揪西…好吃


這宮保雞丁真的好吃，很嫩又香，花生也是又辣又脆！！

功夫菜-花塢農家豬
桌邊料理之一，搭配洋蔥及牛蒡絲煸炒豬五花片，是以江南農家料理的概念，搭配老醬油等風味醬汁所製成
會有正妹來為您服務，現場桌邊料理給你享用


以老醬油風味醬汁煸炒豬五花片，搭配洋蔥與牛蒡增加風味與口感，拌炒時洋蔥香氣很重..

洋蔥加牛蒡絲的口感很特別，莫名的搭阿！！吃起來爽口又夠味道，很下飯
豬五花片挺厚實的，口感很有嚼勁..是屬於比較柔韌的豬五花片


上海菜飯
口感其實有點太清淡，香氣不足，應該是為了搭配主菜，不想搶風采吧！！
只是他們上海菜飯有蝦米香氣，挺特別的，也算是創意料理之一啦～

創意風味江南燒汁-豔紅麻辣燒
麻辣燙選用精熬牛大骨，加上韓城花椒、四川豆瓣醬等十數種香料，又香又辣的..

麻辣燒其實沒想像中辣，是顏色嚇人罷了！吃起來麻香居多，挺過癮的～

創意風味江南燒汁-黃金南瓜燒
這是鹹蛋加南瓜的創意發想，有鹹蛋的香氣，還有南瓜的甘甜，喝起來鹹蛋香氣比較重，有搶掉南瓜的甜香，但黃金燒很妙，會越煮越香，喝起來會更出味，真的很特別又好喝的一道創意風味燒汁，只是南瓜就有點感受不到他的存在這樣！！

加了菜盤與主食的黃金燒越煮越出味，蔬菜吃起來都有鹹蛋香氣挺酷的..

桂花醋
來這裡會奉上桂花醋，讓你可以去除口中的異味還可以享受清新爽口的桂花醋冰沙解解膩，但桂花香氣稍嫌不足這樣～

風味燒汁會搭配一主食與一菜盤
所以另外有鍋物五選一可以挑選


基本菜盤有簡單的蔬菜香菇還有芋頭蕃薯挺特別的！！

鍋物主食：鮮味鯛魚片可加價58元升等加值魚蝦貝海鮮
魚肉很新鮮，只要加價58元，鍋物看起來就很華麗豐富，其實蠻划算的阿

鍋物主食：五色花枝漿
這個真的超級好吃，推薦必點，五種不同口味的花枝漿，煮起來非常鮮甜又Q彈，新鮮吃的到，裡面還有花枝塊呢，好吃極了！依序是：黑-墨魚 -> 橘-泡菜 -> 黃-咖哩 -> 綠-檸檬 -> 白-原味

從前菜開始就陸續有不同料理送上桌，創意十足之餘還有非常豐富的視覺與味覺感受..

主廚甜點三選一-冰山豆花、牛奶雪花

冰山豆花
抹茶跟豆花都是我的菜，所以把他們擺在一起就是夢幻組合，抹茶冰淇淋很好吃，下方則有片片傳統豆花，綿密的口感很讚，加點紅豆與碎冰讓口感風味更佳，這甜點深得我的心，所以我很喜歡︿︿
< a href="http://www.wretch.cc/album/show.php?i=beauty31083&b=47&f=1353645592.jpg" target="_blank">

牛奶雪花
這個也超好吃，就像我們常吃的雪花糕，用椰奶裹上軟又綿密的牛奶，真的是濃郁又香氣十足，比較特別的是外面灑上的捲心酥脆片，讓軟棉的牛奶雪花糕加上香脆的捲心酥脆片，軟脆搭配，口感更升級了！！很讚..

後記：
第一次接觸八月江南燒時，對於他們的創意勇敢印象十足，只是口味還有許多改進之處。再訪時，真的感受到他們的用心，不但改進了許多我們建議的小缺點，更升級了許多創意餐點，口味更是一調再調，調到現在大家可以接受並感到驚喜的料理，創意料理不好做，要顛覆我們對傳統火鍋的概念需要時間，他們真的很用心～服務很棒、餐點也不錯、創意更是讓人讚賞、價格又平價～～如果用心又優質的店家，真的可以推薦大家去嘗鮮唷︿︿