『台北大安區』老台菜、新創意的時尚美學風味料理-叁和院台灣風格飲食 @Mika出走美食日誌

台北東區一直都是一級戰區，能在這裡開店的通常都是有幾把刷子，當然價格也是不同凡響。這次接受邀約，來這一家最近很紅的叁和院台灣風格飲食卻反其道而行，用低調時尚的裝潢給大家一個舒適的用餐環境，料理走的卻是平價餐飲路線，把台灣的老台菜，包裝成美學新創意風味料理，重點是口味依舊不失傳統的好味道。常說味道是老的好，但誰說老味道一定要搭配舊風格呢？老菜也要換個造型時尚一下，來這裡你會發現原來台菜也可以很精緻時尚喔~

叁和院位於路口，很顯眼很好認，外型復古中帶點時尚。

一樓裡面的白色網狀設計有點像高雄世運外觀那白色網狀，乍看又有點像蜂窩狀的模樣，超酷的。

吧臺好適合晚上跟朋友小酌幾杯，叁和院把老台菜餐廳變的超潮、超年輕現代化，除了融入台菜創意料理以外，還特別裝潢成低調時尚風格，還有吧臺夜店FU，想吃飯的人也可以來幾杯調酒小酌幾杯，更可以純粹跟朋友來微醺一下也OK，完全就是一家很潮的台菜餐廳，太特別了阿。

我們的位子在二樓，二樓空間更大更寬敞。

二樓的裝潢設計也是用白色網狀包覆起來，桌椅使用核桃木與紅色椅墊感覺好有質感喔！

二樓的吧臺更大，設備更齊全，感覺一到晚上，來個DJ，就可以直接變身為夜店酒吧~

他的包廂部分，有白色網狀包覆住，還有那燈光與清水模牆，有沒有洞穴包廂的感覺，而且是沙發座呢~

一上桌就先送上水跟招待小菜。

百香泡菜
開胃小點，吃起來微酸又爽脆。

菜單好精緻，排版好像雜誌，拍的又很專業。

五味九孔鮑 87元/1支
一般傳統台菜熱炒類其實大家都有點吃膩了，但加點西式小創意讓台菜中西合併一下，看起來更加精緻，而且換個造型呈現，不僅讓人眼睛一亮，吃起來更是驚喜連連，像這一道五味九孔鮑，更是使用一般做為霜淇淋餅乾杯的甜筒，加上生菜、水果、薯泥、五味九孔鮑結合在一起，讓妳每吃一口都有不同的驚喜，上頭是薯泥與五味九孔鮑，綿密香甜的薯泥還有鮑魚的鮮甜以及五味醬料調味，搭配甜脆香的餅乾，那五味雜陳又香甜酥脆的口感，的確讓我的味覺帶來一些小小的衝擊，最後吃到中間時有鮮脆的生菜與水果，真的超特別又有創意，重點是好吃又好玩阿，的確是頗具巧思，匠心獨具的作品。

泰式涼拌炸蛋 157元
叁和院的創意料理無所不在，而且是無國界料理，結合泰國、港式、西式等，像這一道就是以泰式涼拌為主，跟炸蛋做結合，那酸辣的嗆味勁兒超道地的。

炸蛋還是呈現半熟狀態，吃起來還會爆漿呢~

極品豚丁飯 27元
其實就是滷肉飯啦~叁和院的飯是採用越光米，比較香Q，再淋上極品滷肉醬汁鹹香又入味，一碗才27元，他們的滷肉飯真的好吃，拌均勻後吃那沾滿滷汁的白飯，粒粒分明又有光澤，香氣十足的誘惑著我，害我忍不住一口接一口，米飯香Q又有彈性，與滷汁裡應外合，合作無間，美味無敵阿，推薦必點！

秘製味增松坂豬 357元
其實就是石板烤松坂豬肉，旁邊還有放幾顆梅漬蕃茄解膩，沾點特製醬汁，吃起來很多汁又爽脆，只是不沾醬單吃豬肉的話感覺豬肉味比較重一些，建議沾醬吃。

參和煸四季 227元
叁和院的菜色都有點偏重口味，就是吃起來香香辣辣還帶點鹹香的乾煸四季豆，最讓我驚喜的是裡面有炸的香酥的小龍珠，很香酥又鮮脆。

宮保雞丁 257元
一般宮保雞丁通常都是加花生跟辣椒與雞丁這樣，但叁和院的配料有點不一樣，他們是放腰果跟辣椒餅乾與乾辣椒還有雞丁，成本比較高捏，尤其是我超愛腰果的阿，光吃腰果就開心了，雞丁炸過後再跟辣椒炒過，吃起來又嫩又揪西，只是可惜的是不夠麻辣，反而辣椒餅乾還比較辣這樣，不過有腰果跟好吃的雞丁就大加分。

梅子腐乳臭豆腐 177元
臭豆腐大家一般熟知的不是清蒸就是油炸，形狀通常都是塊狀，而叁和院硬是顛覆大家的觀念，把臭豆腐做得像麻婆豆腐一樣，吃起來有臭豆腐的口感，但外表看起來就是麻婆豆腐阿，超特別又有創意，而且怕口味太重，還特別用梅子與腐乳調味，吃起來比較沒這麼臭這樣~

拌飯吃真的又臭又香又唰嘴，超好吃，這道也是推薦必點。

刺蝟叉燒包 137元/1個
叉燒包大家很熟悉吧~但長的像刺蝟的叉燒包沒見過吧！
這麼可愛的叉燒包是叫人怎麼捨得吃阿~~~

就連刺蝟的屁股都這麼可愛迷人~

炸的香脆的刺蝟有吃起來有包子的香甜，裡面的叉燒肉也很鹹甜好吃，是超可愛又很有創意的港式小點喔。

參和金沙包 87元/1元
用老麵做成的黃金流沙包，老麵做起來形狀沒這麼完美，比較扁一些，不過吃起來口感柔韌還有麵香。

裡面的蛋黃很香甜濃郁，金沙熱燙燙的緩緩流動著，小心燙口喔！

紅豆核桃白兔包 137元
好可愛的一籠小兔子，叁和院的中式小點超有心，都是用可愛造型來吸睛，實在有點犯規。

裡面有滿滿的紅豆核桃餡料，鬆軟香甜的紅豆泥，還有核桃提味呢~

瓜棉魚首鍋 487元
用魚頭跟煎過的雞蛋豆腐與酸瓜棉一起燉煮而成的湯頭，清香鮮甜。

雨花石花生湯
雨花石指的就是彩色的湯圓，乍看的確有像顏色多彩的石頭耶，亂有趣的，湯品甜香，花生軟綿好吃。

雨花石紫米紅豆湯
一樣用雨花石湯圓為主角，不同的是湯頭，這道是紫米紅豆湯，喝起來多了紫米與紅豆口感，超有飽足感。

雨花石湯圓有的包花生，有的包芝麻，滿滿的餡料好飽滿。

各式調酒
吃完飯後，可以跟三五好友點杯調酒繼續聊天助興，帶點微醺的氛圍可以聊的更開心。叁和院的調酒很專業唷，豐富又多樣化，甜甜的帶著微酸，完全就是女孩子的最愛，像我就超愛喝調酒，當然喝酒記得不開車唷^^。
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五個人吃掉兩千多元，其實以他們的裝潢與氣氛，餐點的精緻與創意度來說，這價格真的就是一般餐廳合菜的價格，沒比較貴耶，而且又有很多特殊做法與創意包裝在裡面，讓人吃得開心又驚奇連連。

叁和院剛開業沒多少，很多菜色都還在調整中，還有很多進步空間，例如有些口味偏重，有些偏酸等等，不過同一道菜每個人感受都不同，只能盡量調到大家都可以接受的程度，至少叁和院很虛心的聽大家的意見做調整，今天吃的都偏重口味，不過都在可接受範圍，大致上我們都很滿意，而且好幾道菜一上桌就引起驚呼連連，不管是吸睛程度或口味部分都讓人印象深刻，顛覆一般人對老台菜的想像，讓你驚訝於台菜也可以有新風貌，獨具巧思的年輕廚師，敢玩敢嘗試又用心，值得多多鼓勵與支持，原來台菜也可以這麼時尚創意，潛力無窮，值得用力推薦^^。