台南的古早味小吃真的好多，但這次我最想吃到的是保安路的醇涎坊鍋燒意麵，因為早就久聞盛名想來朝聖已久！！聽橘子 狗說，他來了幾次都撲空，害我出門前有小擔心一下，還好我們運氣比他好太多了，第一次吃鍋燒意麵就上手了，我們成功得到它了（挺），另外來保安路怎可以只 吃一家，所以我們還吃了香腸熟肉與古早味杏仁茶等，一路吃下去…..
位於保安路36號的醇涎坊鍋燒意麵，鄰近小吃也都很有名，例如阿鳳浮水虱目魚羹、阿村牛肉麵等等..不過除非你有超乎常人的胃，不然要一趟吃這麼多家真的也太操了！！
這一家醇涎坊鍋燒意麵真的就是一般的小吃店，但生意超好..
賣的品項也很簡單，就是鍋燒意麵、細絲、冬粉、米粉、烏龍等等，加炸料要15元，另外還有魯味..
其實仔細觀察，他們的小吃攤小歸小，攤子很是乾淨整潔，吃起來多了一份安心
鍋燒意麵 $50
跟北部不太一樣，他們有加炸料看起來比較豐富，還有一顆半熟蛋，炸物是旗魚片還有火燒蝦…
炸物吸飽了海鮮的鮮甜的湯頭後，那甘醇又微脆的口感，更好吃！！
裡面還有一顆半熟蛋，嘖嘖，輕輕的咬上一口，湯頭燙過的水煮蛋滑嫩嫩的伴隨著金黃色蛋液緩緩流出，這蛋液混合著濃郁甘甜的湯頭一起喝也別有一番滋味，怕吃半熟蛋的人也可以跟湯一起拌熟後和著意麵吃，麵條多了蛋黃的滑潤感吃起來會更讚喔…
南部的鍋燒意麵跟北部不太一樣，它們泡的比較軟，有點像帶點Q勁的泡麵，軟軟的，挺特別的！！尤其是湯頭，這湯頭好鮮甜阿，不是那種味精造成的甜唷，喝的出來是原味海鮮熬出來的濃郁鮮甜，那湯頭，真的會讓人一吃就上癮阿！！
吃完醇涎坊鍋燒意麵後，我們看到附近的這一家阿龍香腸熟肉，聽說也很有名，更是八十年老店，忍不住好奇也就跟著進去吃吃看，這一家也是滿滿人潮..
其實就純粹好奇什麼是香腸熟肉這樣…
其實就是香腸加熟肉做成拼盤沾著黃芥末醬油膏這樣吃 ，有點像黑白切，首先你要先挑要切盤的香腸與熟肉，熟肉有海鮮、蔬菜、豬雞鴨牛內臟等..
老闆問我們是不是兩個人而已，那幫我們挑好的香腸熟肉各切兩份就好了，因為第一次點所以也傻傻的答應了，但後來看到這麼大份都傻眼了，原來老闆都硬要跟人 家切兩份，其實兩個人只要吃一份就夠了，但第一次吃不知道份量大小，聽老闆的就會莫名其妙點了一大盤這樣，所以特別注意一下，如果你只有兩到三位，請務必請他切一份就好！！！！不然你看我們這樣隨便點一點，這一盤就要280元耶！如果你只是嘗鮮不餓的話，兩份真的挺負擔的，不只比較貴，而且也吃不了這麼多阿～不過我們的確有硬著頭皮把這一盤吃完，只是真的就吃不下其它家，有點可惜這樣～XDDD
我們大概點了香腸、鯊魚煙、魷魚、豬肝、豬心、苦瓜、白蘿蔔、小黃瓜等等，但我發現其實那個黃芥末醬油膏才是靈魂的所在，不管原味的熟肉香腸有多美味，如 果少了這個醬，根本就吃不出它的層次感阿，當然香腸熟肉本身口感也很不錯，食材新鮮但本身並沒什麼調味，完全就是吃原味，然後再搭配這個特殊沾醬吃就超夠 味了，我想買這個沾醬回去，百沾阿啊啊啊阿啊！！！
因為被阿明的兩份香腸熟肉給搞的好撐，所以就放棄小吃之旅，轉找甜點去了，口袋名單內的阿卿杏仁茶，聽說那古早味杏仁茶口感之香醇濃稠讓你一喝就難忘這樣～～
我覺得阿卿的杏仁茶真的很濃純香，還有杏仁茶特有的香氣，很好喝，不過我在拍照時，不慎把我的手機拿去泡杏仁湯了，害我們喝不到幾口就不能喝了，重點是我 的手機阿啊啊啊阿啊，擔心了好久，幸好目前沒大礙安捏，著實嚇了我一身冷汗！哈哈…所以提醒大家手機不要離杏仁茶太近這樣（除了我誰會幹這種蠢事 阿～XDDD）
保安路這裡好多著名的古早味小吃，下次我還要再來挑戰更多家沒吃過的老味道，這次吃到這三家都很好吃，都是古早味美食，推薦給大家參考喔！！
醇涎坊鍋燒意麵
台南市保安路53號
(阿鳳浮水魚羹隔壁、茂雄蝦仁肉圓對面)
阿龍香腸熟肉
地址: 台南市保安路34號
營業時間: 09:00-20:00(每週二隔休)
阿卿杏仁茶
地址：台南市中西區保安路82號(保安宮隔壁，鄰近阿明豬心)
電話：06-2262799
營業時間：下午2.3點-晚上12點(春夏)下午2點
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