上次到竹東，朋友極力推薦一定要吃這一家吳媽媽餡餅，來了才知道原來是在地30幾年老店，只賣三種口味的餡餅，現包現煎，內餡還蠻飽滿的，餅皮吃起來軟Q有點像麻糬的口感，半煎炸還加蛋會比較油膩一點，推薦加韭菜辣椒醬一起吃會更有層次感，其中又以豬肉餡餅最為驚艷。
吳媽媽餡餅｜交通位置
靠近中央市場，我們從市場那一路步行，邊吃邊逛4分鐘左右就到了。
竹東吳媽媽餡餅有分店，這一家是總店。
竹東 吳媽媽餡餅｜MENU
雖不到排隊人潮，但陸陸續續一直有在地人來買。
高麗菜/韭菜/豬肉 三種口味的餡餅，全都40元，加蛋＋10元。
老闆一個人又要包又要煎還要包裝收錢真是忙碌。
高麗菜跟韭菜都放在一旁有炒香等著被包。
發酵好的麵糰寶寶。
這包餡的手速超快。
現點現包，一氣呵成。
半油煎炸的過程
煎炸的酥脆成黃金焦色
還可以＋蛋，不過這油量根本是炸蛋了吧。
起鍋後會瀝油過再裝袋
加蛋是加在餅皮外，巴著餅皮貼很緊。
醬料自己加喔！
其他我都還好，但一定要加韭菜辣椒。
這韭菜辣椒裡面還有加蔥花
香氣層次都很有，搭配餡餅一起吃真的很棒。
你也可以先咬開餡餅後，把醬料直接放入內餡，這樣會更好吃。
就是剛起鍋還很熱燙燙，吃的時候請小心燙口就是了。
韭菜餡餅＋蛋｜NT$.50元
這韭菜餡餅還有加入冬粉，韭菜香氣十足還帶汁。
高麗菜餡餅＋蛋｜NT$.50元
高麗菜還維持著脆甜多汁的口感，有胡椒香氣
搭配韭菜辣椒真的好吃，推薦一定要加蛋，餅皮＋蛋更香。
豬肉餡餅＋蛋｜NT$.50元
豬肉餡餅應該是最好吃的！當然手工餅皮＋蛋也功不可沒，那餅皮軟Q軟Q口感很好，加蛋更香。然後豬肉內餡還有加入洋蔥調和，提出豬肉的甜味去掉豬肉的腥，重點是咬下去還有肉汁噴出來，好好吃。這一家真的可以列為竹東我會一再回訪必吃的無誤。
吳媽媽餡餅
地址：新竹縣竹東鎮商華街63號（地圖）
電話：03-5947660
時間：清晨6:00 – 下午5:00｜週六日 06:00–17:00
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