在地隱藏版 位於草屯燦坤3C前面的小發財車，每天下午3點開賣，一開賣就絡繹不絕的人潮爭著買。老闆夫婦很親切，邊聊天話家常，現點現做的等待時間也就不這麼無聊了。
這一家餡餅是用半煎炸的方式，煎的焦脆後另一爐吸油才裝袋！煎的餅皮超酥脆 ，內餡飽滿還爆湯汁，真的很推。建議先吃原味再淋上店家提供的甜辣醬後，風味更加層喔。
洪媽媽爆漿餡餅｜店家資訊
地址：南投縣草屯鎮博愛路501號（地圖）
電話：0922-048008
時間：15:00~18:30 (週日公休)
就在燦坤3C前面，很隱密的一台藍色小發財車。
每天下午三點準時開賣，附近很好停車喔。
為了躲太陽，老闆把遮陽傘放成這樣讓小發財車整個被遮住。
真的是生意夠好才敢這麼任性吧？要不是我們步行來找，真的很容易錯過。
就是一台藍色小發財車，看起來樸實無華。
洪媽媽餡餅｜MENU
賣的品項很簡單，而且便宜
然後還有隱藏版的，要剛好當季才吃得到喔。
一個負責揉麵、一個負責包餡，另一個負責煎
分工非常明確，而且氣氛好好，彼此聊天說笑，還會跟客人講講話。
揉麵糰的妹妹身材好好，很美
包餡料的手也沒停過
老闆淡定的顧好油鍋，一邊跟我說他們餡餅有多好吃這樣。
一個油鍋專門半煎炸用
另一個用來吸油，然後再分裝。
炸的超酥脆，看起來就是好吃的黃金焦脆色。
吸好油的餡餅寶寶們
裝成一個一袋，方便食用。
我總共點了這些，除了黑胡椒牛肉、豬肉、玉米、韭菜、綠豆沙、高麗菜、蘿蔔絲以外還有隱藏版的筍子餡餅因為不對季節沒點到。
韭菜餡餅
這是老闆現場請我吃的，大概看我拍不停吧。
先吃原味再加上老闆極力推薦的甜辣醬
外脆內有濃郁韭菜鮮香，然後加上甜辣醬真的多一味，很能提出韭菜的甜。
內餡也要加一下
這樣一份才20塊啦！
內餡如此飽滿多汁，有夠划算的。
其他的我就拿回去隔天氣炸吃
蘿蔔絲餅
也是真材實料沒在虎爛的，內餡鹹香軟嫩。
黑胡椒牛肉餡餅
最貴的牛肉餡餅也只要35元而已，其實當天買的時候有在車上吃一個但沒拍照，當天吃真的是爆多湯汁，而且很鮮甜鹹香。可惜隔天氣炸再吃湯汁被餅皮吸光了，還是要現點現吃最美味啦！但餡料看得出來很飽滿喔，皮薄餡多。
豬肉餡餅
我也喜歡豬肉餡餅，餅皮雖然薄但很扎實，隔天氣炸再吃雖然湯汁少很多但依然美味。
綠豆沙餡餅
甜口味真的沒很推，普普。
雖然隔天氣炸再吃也很好吃，但湯汁部分就沒這麼爆漿。決定下次回訪的時候，一定要現買現吃補拍畫面給大家，不然對不起爆漿餡餅的美名。
洪媽媽爆漿餡餅
地址：南投縣草屯鎮博愛路501號
電話：0922-048008
時間：15:00~18:30 (週日公休)
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