【新竹】 厚食聚落 洞穴酒吧XCafeX豆花舖X發酵坊X木炭坊｜竹北城市綠林 微型聚落，厚食也厚實 深耕在地農食文化的食農好店與聚落溫樸人情。

 

「厚食」為客語的好吃，也蘊含著與人敦厚，與環境共好之意涵。厚食聚落，意思也是『好吃聚落』，大家用在地農食文化的知識活水和聚落溫樸人情，灌溉社區生活，分享人與人、人與環境的美好關係。

關於厚食聚落

| CAFE：咖啡、飲料、輕食、點心
| 豆花舖：豆花、愛玉等點心
| 洞穴酒吧：客制調酒、飲料
| 發酵坊：手作傳統發酵食
| 木炭坊：藝術植栽造景用炭、生活調濕淨化用炭、天然木酢清潔用品
※營業時間為上午11點～下午6點，洞穴酒吧為下午5點～午夜12點

這裡就像是隱藏在城市裡的桃花源
有綠蔭清風小森林、食農好店、溫樸人情 組合成的厚食聚落。

與自然共生、共享、倚樹而建
先有樹才有屋，讓來這裡的人們都能沐浴在枝葉交錯的光影中。

倚樹而建的成功範例
大樹下的氣根自然垂下，形成天然的門簾。
環保自然循環的設計，讓這裡冬暖夏涼。

順著這棵大樹所蓋的房子！
讓大家回歸自然，在大樹下共生、共享。

發酵坊：手作傳統發酵食

在地農特產販賣

還有裝置藝術

光影照射下來呈現不同的顏色，很有趣。

戶外用餐區的一隅。

洞穴酒吧：客制調酒、飲料

這裡我最感興趣的就是洞穴酒吧！
因為在洞穴這個神秘的空間裡，可以有各種想像。

裡面空間真的不大。
洞壁開了窗讓空氣對流循環順暢，洞穴內不需開冷氣也很涼爽。

在這裡，人與人的關係會更貼近
因為洞穴內空間真的不大但很溫馨。

帥氣的老闆有酒也有故事，你只要人來就好。

這裡的調酒命名也很文青
感覺就是一杯杯充滿故事的酒。

老家            NT$.180元

這是一個關於老梅醬與菜脯相遇的愛情故事。
有著前、中、尾韻不同層次的口感與香氣，像極了愛情。

手作愛玉DIY

在二樓的空間裡有一座DIY工坊，這裡視野更遼闊。

喜歡沐浴在枝葉交錯的光影
置身在城市裡的綠蔭間，享受這片刻的悠閒。

全世界只有台灣有的愛玉是多麼的珍貴！
厚食聚落還特別提供愛玉手作教學，自己動手搓搓搓。

作法其實很簡單：
就是把將愛玉子瘦果放入細紗布網袋，綁緊後於水中浸泡►在水中以兩手均勻搓揉袋內愛玉子5~10分鐘，並擠壓出黏稠的果膠►搓揉完成後搓洗液在容器內靜置30分鐘 形成果凍狀即可食用。

經過一番巧手妝點過後，一碗網美級愛玉就這樣完成了！
自己動手做樂趣多，只是下次我還是比較喜歡直接買來吃這樣。

喜歡厚食聚落的理念，更喜歡這種與自然共生、共享的聚落生活。
一起回歸自然、感受在地農食文化。

厚食聚落

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