大家知道打狗是高雄舊地名，但嘉義民雄舊地名是打貓嗎？今天我們來打貓買烤鴨，嗯！？，怎麼感覺有點可愛 哈，而且這一家部落客朋友都很推薦的文青風 招牌琥珀烤鴨三吃。
這一家厲害的是本身就是經營鴨鵝水禽的養殖，店內使用的土番鴨源主要來自台南後壁的室內養殖示範牧場，採取自動化設備與室內養殖，是直接產地直送 每日新鮮屠宰，烤鴨一條龍服務的品質保證。
鴨沐農-烤鴨專賣店｜交通位置
位於鬧區旁巷弄間的民雄民樂街上，路邊都有停車位喔。
一般烤鴨店都有點破舊髒亂或暗暗的
但這一家走文青風，重視乾淨衛生還有自己品牌LOGO。
整家烤鴨店的配色也太美了。
雖然只有外帶服務
但店內裝潢真的也不馬虎
暖木搭配米色裝潢很溫馨又文青
後方還是半公開透明廚房，製作過程不怕人看。
還有拜拜全鴨這部分很南部，拜拜真的很重要。
柚香蘿蔔
比較特別的是柚香蘿蔔的部分，一般搭配烤鴨都是蔥段或洋蔥搭配甜麵醬頂多。但這一家自製柚香蘿蔔搭配烤鴨一起吃，帶點酸甜柚香 爽脆口感更有層次，超有創意啊。
而且除了做成這樣小包附贈搭配烤鴨一起吃。
還有提供罐裝柚香蘿蔔以及辣味蘿蔔來賣，可見多受歡迎。
一樣都是柚香蘿蔔，
除了原味以外，還有辣味可以選擇。
買大罐的吃比較久啦！而且這樣才能吃個夠。
帶這兩罐回家後，我現在連烤肉都搭配這個包菜吃。
生意真的有夠好，光是預訂的訂單就疊這麼高了。
自家室內養殖 產地直送
老闆主要是經營鴨鵝水禽的養殖，目前店內使用的土番鴨源來自台南後壁的室內養殖示範牧場，自動化設備與室內養殖更能在天災以及疾病做進一步預防。
室內養殖確實比較乾淨安心，也不容易遇到天災問題或者被傳染病毒的風險，而且店家養的土番鴨重量落在2公斤上下，有別於其他烤鴨店使用的大小，重量平均、看起來也很肥美。
每日新鮮屠宰一早清洗乾淨後醃漬一天再室內風乾一天進爐柴烤，備製的過程就需要兩天的時間每個步驟都不馬虎，加上自家室內養殖，產地直送的部分，從源頭開始的烤鴨一條龍服務概念，至少食安部分有人層層保關比較安心。
乾淨衛生的環境也讓人對烤鴨店改觀
原來也可以這麼乾淨舒適，兼賣個咖啡什麼的都不奇怪。
傳統掛爐柴烤
來自台南後壁室內養殖，重量落在2公斤大小，飼養75天的土番鴨。每一隻都是每日新鮮屠宰一早清洗乾淨後，醃漬一天 再室內風乾一天，然後採用傳統掛爐柴烤，烤到油亮脆皮然後呈現金黃琥珀色才行，這樣才能完美鎖住鴨汁，肉香汁鮮帶甘甜。
進爐柴烤過的烤鴨每一隻都呈現金黃琥珀色，看起來超美味，下方還滴著麥芽色鴨油，每一滴都好精華，拿來炒菜、炒飯肯定好吃，老闆別浪費啊，收集來賣XD。
剁鴨的架勢也是屬於人狠話不多的類型，手起刀落，俐落又快速。
一鴨三吃的部分，有片鴨＋半蔥爆＋半椒鹽的組合
半椒鹽的部分需要先炸過後調味
半蔥爆則是加入蔥、辣椒等大火快炒，炒出鑊氣。
這香氣之撲鼻啊。
除了裝潢以外，這包裝也是讓人感到很用心的部分。
會特別用封口機幫忙封好，這樣也不擔心溢出或傾倒。
鴨沐農-烤鴨專賣店｜MENU
你可以選擇一吃二吃三吃，很客製化
拜拜全鴨的部分需要預訂，價格也很可以。
加購區推薦柚香蘿蔔可以買，根本不夠吃XD
然後加菜區很重要！加入三吃裡面一起拌炒更夠味。
竟然還有米食部分也太酷，下次想吃醬爆鴨香飯，肯定很好吃。
點了三吃還加一堆菜，千元有找。
很怕店家先幫我封好
趕緊交代別封啊，讓我拍完照再封….
剛好沒其他客人，臉皮可以厚一點。
包裝內總共有這幾樣
一鴨三吃還有餅皮、甜麵醬、胡椒鹽/辣粉、蔥段、柚香蘿蔔。
餅皮是店家現做的
不會很薄帶點Q，口感挺好
柚香蘿蔔是大亮點
畢竟是其他地方沒有的。
半椒鹽
有另外加四季豆跟洋蔥，四季豆部分有跟鴨架一起炸過
將鴨架炸的香酥加入九層塔爆香後加上椒鹽調味，搭配四季豆跟生洋蔥真的是很棒的搭配跟組合，除了賣相看起來很配以外，生洋蔥也有畫龍點睛的效果，爽脆汁甜，搭配炸物一起吃很解膩。
半蔥爆
我是點中辣，雖然店員有提醒我很辣，用各種暗示要我不要冒險，但我還是堅持點了！這辣椒真的是不用錢的放是不是XD。雖然很辣但很過癮，我覺得敢吃辣的可以挑戰看看，一般人還是建議小辣或原味就好啦。
我有加菜喔喔喔喔，加了高麗菜/洋蔥/豆皮/鴨肉丸子
這部分是需要另外加價的部分，可別以為是內建的，不過都是銅板價啦。
我覺得加上蔥、辣椒以及這些加菜大火炒出鑊氣真的很好吃，吃起來很帶勁。
琥珀片鴨
這片鴨的琥珀外皮非常完美，每一片都有烤均勻。
單吃的話可以感受那片鴨的油脂香氣與柔軟口感，好喜歡。
如果要包餅皮吃的話，沾點甜麵醬
搭配蔥段跟柚香蘿蔔與片鴨一起吃，堆疊出不同風味與層次感，完美。
而且因為柚香蘿蔔的酸甜爽脆很解膩，感覺可以比平常多吃好幾片。
看起來是不是很厲害
怎麼感覺連片鴨都很有文青感。
拍著拍著，現場就忍不住吃起來XD
直到發現我們還在人家店裡，趕緊請店員幫忙打包，哈哈。
正常包裝會是這樣
除了半椒鹽以外都有特別封口或裝袋
因為怕半椒鹽封口後會變軟影響口感，所以特別放在最上方。
還是很讚嘆這個設計，真的很方便。
包裝有沒有超講究的！真的可以當在地伴手禮送人都不失禮。
紙磅數夠能承重，而且設計這個造型可以裝好裝滿不怕傾倒或移動。
重點是也很好看就是了，方便提也方便拿取，然後也美觀實用。
我們拿了烤鴨準備去仁義潭水庫野餐去
看到很多人攜家帶眷來放風箏，真的很悠閒。
準備找個地方開吃了。
結果一拆封，狗狗聞香而來
我們只好一邊吃肉牠們吃骨頭，也算環保。
這封膜設計還貼心送一個拆膜刀。
看看這旁邊虎視眈眈的狗狗，還好這裡的狗狗很紳士，會乖乖等骨頭吃，只是來不及帶回家當伴手禮就被我們吃光了，滿足。下次來嘉義民雄就知道要來這裡買烤鴨回家孝敬爹娘，他們肯定會喜歡柚香蘿蔔的搭配。
鴨沐農-烤鴨專賣店
地址：臺灣嘉義縣民雄鄉民樂街15-3號
電話：05-226 1625
時間：上午11:00 – 下午7:00（每週三公休）
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