我其實是一個沒有很愛吃甜點的人，因為我對甜的忍受力比較低，喜歡那種不會很甜膩的甜點，與其去外面踩到太甜的雷，不如自己做吧！反正氣炸鍋這麼好用，而且我合作的設計師 鴨鴨 也很會做甜點，我呢？只要負責許願想吃布朗尼跟熔岩巧克力，然後買好食材就開工了！
烘焙過程空氣都充滿甜甜的香氣，幸福感滿溢，這兩種甜點其實食材都一樣，只是稍微修改一下烤的時間與溫度，就可以一次完成布朗尼與熔岩巧克力，文末還有手繪食譜給大家參考喔。
所需材料
無鹽奶油 85克
苦甜巧克力 100克
無糖可可粉 15克
細砂糖 90克
黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克
香草精 8克
鹽 1/2茶匙(2.5g)
蛋 2顆
中筋麵粉 40克
布朗泥＆熔岩巧克力做法
首先得將奶油以中火加熱融化，用隔水加熱的方式。
然後放入大概60g的巧克力做甘納許用，剩下40g拌入麵糊用。
巧克力甘納許完成
接著拿起一中大型的料理盆，打入兩顆雞蛋，加入白糖和黑糖(黑糖可以用二砂/黃砂糖替代)，以打蛋器打發。
打蛋器打到蛋糊膨鬆 顏色變白的程度就可以了。
接著加入鹽與香草精
倒入巧克力甘納許
拌勻即可。
接著倒入麵粉和可可粉過篩
輕拌到看不見乾粉即可，這樣麵糊就完成了。
將烤模底部與四面抹上奶油再鋪上烘焙紙，同時烘焙紙的部份也要抹上奶油，是為了之後方便拿取不沾黏使用。
差點忘記把剛剛留的40g的巧克力一起拌入麵糊，趕緊補放入，哈哈哈哈。
接著把麵糊倒入模具即可。
大概倒入七八分滿就好。
熔岩巧克力氣炸鍋溫度設定參考
180° C，烤15分
我們這次使用的是RICHMORE安全安心氣炸鍋RM055
每一台氣炸鍋的溫度設定會有些許不同，請視實際狀況調整溫度喔。
烤出爐後，記得讓熔岩巧克力蛋糕在烤箱裡放涼 3～5 分鐘，然後再趁熱倒扣出來。
還很溫熱的熔岩巧克力，流心溫潤的口感，濃郁香醇。
建議用純度70％以上的巧克力，濃烈苦甜大人味，適合我這種怕太甜的人。
布朗尼
布朗尼跟熔岩巧克力上述做法一模一樣，一開始就準備兩種模具，然後麵糊倒入兩種模具，設定不一樣的溫度與時間即可，模具一樣需要先塗上奶油，方便脫膜。
將麵糊倒入模具裡面。
布朗尼選用的模具器皿比較小，所以烤的時間不用很長。
布朗尼氣炸鍋溫度設定參考
180° C，烤15分
我們這次使用的是RICHMORE安全安心氣炸鍋RM055
每一台氣炸鍋的溫度設定會有些許不同，請視實際狀況調整溫度喔。
烤出爐後灑點糖粉，賣相滿分。
跟熔岩巧克力差在流心的口感以外其餘都差不多啦！
一樣的濃烈苦甜大人味，我個人偏愛布朗尼，實心蛋糕體吃起來比較滿足。
今天一口氣做了三種甜點，除了布朗尼跟熔岩巧克力以外，還有司康，精彩食譜請看這裡►經典英式司康｜氣炸鍋也能輕鬆做甜點 不用烤箱也能烤出超完美司康＆奉上懶人最愛英式司康手繪食譜。
鴨鴨手繪可愛版本食譜
附上 設計師 鴨鴨 手繪的食譜給大家參考並收藏用。
創作影片很療癒，看鴨鴨 怎麼畫出食譜吧！
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