氣炸鍋食譜文章停刊了好幾個月，小芷媽媽跟我一偷懶後就倦怠了！還好設計師 鴨鴨 很會做甜點，所以就跟她一起繼續用氣炸鍋做甜點，還加上手繪食譜給大家參考，是不是很貼心呢！
這一次做的 經典英式司康 是我指定要吃的，因為很懷念司康那扎實的口感，所以決定用氣炸鍋來烤司康試試看，沒想到這麼簡單，而且烤出來好成功，非常好吃。
經典英式司康
材料
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋打散取半顆使用
完整的一顆蛋黃用來刷表面
做法
1、首先你必須先準備一個大碗，
將中筋麵粉、細砂糖、無鋁泡打粉與一小撮鹽用網子過篩後，先攪勻。
做甜點過篩真的很重要，會影響口感。
2、加入切好冷凍的奶油
記得雙手先沾滿麵粉，皮膚別直接接觸奶油，
將麵粉蓋住奶油塊，用指腹隔著麵粉溫柔並均勻的搓揉。
最後用雙手指腹摩擦的方式，直到鬆散的程度即可，接著送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 ，過程中奶油不能融化，若感覺到融化就可以先送冷藏再繼續搓揉。
就是要搓揉到類似圖中這樣鬆散的程度。
3、將雞蛋打勻，但只要倒入半顆的量就行了。
4、倒入冰牛奶，牛奶不要一次全倒，慢慢的分次倒入喔。看攪拌過程中如果濕度不夠再陸續倒入。
不用搓揉，只要攪拌均勻即可。
5、牛奶在攪拌過程中陸續加入直到麵糰成團為止，不用一定要全加完，只要能成團即可。切忌不要揉壓麵糰，只要攪拌均勻成團即可，別把麵糰給壓實了。。
6. 切模先沾好麵粉，以免到時不好拿取。
7、製作簡易的揉麵板，將烘焙紙黏在桌上，然後灑上少許麵粉即可。
8、將麵糰放上揉麵板，然後輕柔的塑形，厚度部分建議就控制在2公分左右吧。
9、將沾過麵粉的切模在麵糰壓出厚圓麵糰。
今天準備的份量可以做八顆司康左右。
10、將第3步驟剩餘的一半蛋黃液拿出來塗在麵糰上。
接著就可以入氣炸鍋了。
氣炸鍋溫度設定參考
使用氣炸鍋預熱180度5分鐘
烤170° C，烘烤7分鐘翻面後烤3分鐘即可。
我們這次使用的是RICHMORE安全安心氣炸鍋RM055
每一台氣炸鍋的溫度設定會有些許不同，請視實際狀況調整溫度喔。
記得要翻面喔。
根據我們測試，這溫度烤出來的顏色最完美。
出爐後，把司康放涼後即可食用。
如果沒有準備切模的朋友
其實只要切成適當大小即可啦，反正自己吃，形狀不重要。
但要記得塗上蛋液，不然賣相會更可怕。
沒想到沒用切模烤出來的英式司康也很成功呢。
剛出爐後稍稍放涼，馬上吃真的好香好好吃！是介於麵包跟蛋糕之間的口感，我們這是有減糖過的配方，奶油與麵粉散發出的甜香對我來說很剛好，越嚼越香甜，吃不完可以放冰箱，想吃的時候只要簡單回烤一下，美味不減喔。
原來做英式司康並不難，裡面還可以塗上果醬吃更讚。自己做甜點好處就是可以控制甜度，對於想吃甜點但又怕胖的女孩兒來說，自己動手做比較安心啦。
附上 設計師 鴨鴨 手繪的食譜給大家參考用。
創作影片很療癒，看鴨鴨 怎麼畫出食譜吧！
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