大家知道麥仔煎嗎？是一種古早味的平民小吃，其實賣的地方不多，大部分出現在早市或夜市，中南部的話會比較常見。我其實本來對這個沒多大喜好，可吃可不吃，但吃了這一家順口香麥仔煎後，發現原來麥仔煎也可以這麼好吃，以後來台中第三市場這個真的必吃。
順口香麥仔煎｜店家資訊
地址：台中市南區民意街56號旁（地圖）
電話：0933-452947
營業時間：10:00~18:00
粉絲團：順口香 | Facebook
順口香麥仔煎位於第三市場民意街和信義南街交叉路口。
就是一個很簡單，有兩口爐子的小攤販。
但人家在這裡也經營有33年了，一定要夠好吃才能生存這麼久。
平日來會比較不需要排隊
但即使平日來還是會遇到小小人潮
我麥仔煎不是沒吃過，但鹹的還真的沒看到過。
假日還有紅豆口味，但我還是覺得鹹口味比較特別。
看來這一家也是媒體寵兒
順口香麥仔煎｜MENU
平日只有兩種口味｜花生芝麻/高麗菜
真的只要銅板價，這價格好親民，就連使用原料都公開了。
夫妻兩人搭配得很好
老公負責煎，老婆負責切跟包裝以及收錢。
老公是屬於慢條斯理型的
每一步驟都很仔細慢慢的很優雅。
老闆堅持現點現做，利用低筋麵粉跟發酵粉二合一
保留餅皮口感扎實之餘還能維持脆度與彈性
花生芝麻 ｜ NT$.30元
只使用小麥、花生、芝麻三種元素
但料給的很大器，鋪滿滿的一層，每一口都能吃到花生芝麻香氣。
其實大約只要等兩分鐘時間
老闆手法優雅但很俐落，餅起餅落之間，加料也不手軟。
我真的要誇誇這餅皮，口感扎實又不失脆度與彈性
花生芝麻磨成細粉狀，藉由熱度緩慢融化，暖呼呼的香甜美味。
濕潤有彈性的餅皮更是大加分，太好吃了。
紙袋裝比較方便邊走邊吃
高麗菜｜NT$.35元
只用了小麥、高麗菜、豆皮、紅蘿蔔、香菜
底部還有灑上胡椒，增添鹹香。
趁著餅皮煎脆的時間，加入事先炒好的高麗菜
是選用甜度較高的梨山產高麗菜，加蘿蔔絲、豆皮一起炒香
最後灑上香菜完成
起鍋後
還可以看到餅皮底部那脆感。
底部要煎的微焦再捲起來
這火侯跟時間的控制還蠻需要經驗的
不然太脆也捲不起來，不夠脆很容易太濕，口感不佳。
外脆內扎實有彈性的餅皮搭配鹹香的高麗菜，超好吃！
建議趁熱要趕緊食用，冷掉後高麗菜的湯汁會造成餅皮太過濕潤失去脆度。
總之這一家確實是我吃過最好的麥仔煎，鹹甜都好棒，餅皮太優秀，搭什麼都很可以。
順口香麥仔煎
地址：台中市南區民意街56號旁
電話：0933-452947
營業時間：10:00~18:00
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