台南真的是愛吃牛肉者的天堂，以往頂多來台南吃牛肉湯那種街邊小店的我們，這次被朋友帶到燈光美 氣氛佳的溫體牛肉火鍋店，要不是門口有招牌，我會誤以為是咖啡廳或是網美餐廳呢。
這家主打溫體牛肉，也因為未經冷凍無法薄切，只能切成細細的條狀，也因此更能吃到牛肉的原汁原味，且火鍋以原味或辣味為鍋底，除了溫體牛肉以外，還有牛心、牛肝、牛腩等部位可以點，每人低消是一份肉盤，還有各種自助火鍋料。
牛苑溫體牛肉火鍋｜交通位置
地址：台南市中西區中正路140號
電話：06 2236556
時間：11:30–14:30、17:30–21:00|每週一公休
官網：Instagram ｜ 牛苑 | 立即訂位！inline 線上訂位預約
靠近西門路二段的中正路上，開車可以停放在中正路旁的路邊停車格，店對面也有個收費停車場，機車可以停放在店門口，停車相當方便。
如果不是門口有彩繪介紹
我真的會以為是咖啡廳或什麼網美餐廳之類的
不會聯想到牛肉火鍋。
這家與戶羽鍋物、弁棠日式便當、金禾日式丼飯是同一個品牌。
整棟建築是樓中樓設計，
但一樓客人太多不好意思多拍
我們剛好湊成一張圓桌，不小心就包場二樓。
二樓真的更美欸
很有簡約韓系柔美風格。
但另一邊是圓桌這樣，超混搭。
火鍋料可自取，自助式的。
牛苑溫體牛肉火鍋｜MENU
每桌可以選擇一個湯底，有原味跟麻辣兩種，肉盤則是以人數劃單，一人需要點一份肉盤，有牛肉跟豬肉可以選擇，還有牛肉其他部位、海鮮跟熱炒都是劃單點餐，餐點需酌收10％服務費！
因為同桌有小朋友，所以選擇原味的湯頭，湯底只有高麗菜。
朋友馬上拿了一堆牛肉丸、魚冊等火鍋料
其中魚冊真的沒見過，聽說台南才有。
外皮是魚漿，內餡包著香菇、芹菜、魚肉、豬肉，吃起來還帶點脆脆的口感。
剛剛有提到過，因為是溫體牛的關係，未經冷凍過，無法切成薄片，只能切成細細的條狀或不規則片狀，脂肪比例相對每一條都不太相同，看起來更原始自然，而且也更能吃到牛肉的原汁原味。
點三盤以上會給不同部位，
但一時之間也分不出來是哪個部位，就統稱牛肉盤啦！
總之這新鮮肉質真的看得到，油花也超美。
牛肝我倒是認得出來，哈哈，很新鮮的顏色。
放進湯底涮個3~5秒就可以吃了，肉質很軟嫩欸～
肉質軟嫩帶嚼勁，真的好好吃
蔥爆牛肉
另外加點的熱炒，頂多算中規中矩。
滑蛋牛肉
八大一小吃這麼一桌，其實價格也不算貴
但其中因為朋友跟老闆認識，也確實招待了不少
不過我個人還是覺得很值得一吃，給推。
牛苑溫體牛肉火鍋
地址：台南市中西區中正路140號
電話：06 2236556
時間：11:30–14:30、17:30–21:00|每週一公休
官網：Instagram ｜ 牛苑 | 立即訂位！inline 線上訂位預約
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