我的減醣人生最常吃的肉丸子來了！最近社團很火紅的雞肉豆腐丸子我想大家都會做了;但我是覺得減醣之餘別忘了要均衡營養，所以小芷媽媽跟我推薦這個『氣炸時蔬肉丸子』，一次能吃到蔬菜跟肉，而且只要氣炸鍋就能搞定，是不是好棒棒！
準備食材
頰心絞肉（三肥七瘦） 半斤
黃椒 半顆
紅椒 半顆
洋蔥 半顆
雞蛋 一顆
調味部分
韓式醃烤肉醬 少許
香油 少許
烏醋 少許
辛香白胡椒粉 少許
我只能跟大家說就是用這些調味料，但添加多少全憑每個人口味不同，我們都是根據自己喜好添加的，所以這部分就建議大家各自創作啦！像我喜歡胡椒味濃一點的，胡椒粉就狂加，喜歡甜一點的，韓式醃烤肉醬可以加多一些。但提醒別太重口味，因為如果太淡還可以救，太鹹可就難救了XD。
調好的絞肉放置室溫醃製十分鐘左右即可。
捏成拳頭大小。
記得鋪上有洞的烘焙紙後將肉丸子放置在上面。
氣炸鍋溫度設定
180度/8分鐘
拉出來翻面
180度/7分鐘
這部分還是得需依照你捏的丸子厚度調整時間長度喔。
我們喜歡吃這種微焦的口感，就需要烤久一點，如果你不喜歡的話，可以自己減少分鐘數。總之多拉幾次出來觀察成色，就會知道自己喜歡的口感需要烤幾分鐘啦！
加了蔬菜的肉丸子口感比較多層次，多了蔬菜的爽脆多汁比較不容易膩口，這樣就可以多吃幾顆啦！而且這飽足感很夠，就算單吃這個搞定一餐也可以，當然沒在減醣的家人也可以直接配飯吃，或者買麵包夾上番茄片或生菜就是漢堡啦。
建議平常可以多做幾個起來放冷凍，想吃的時候隨時氣炸一下，當冰箱常備料理。不管是減醣需要還是當家裡小朋友的便當菜等等，都非常方便又美味，絕對是追求均衡營養的媽媽懶人料理首選。
