好市多買的冷凍鱸魚除了乾煎、煮魚湯以外還能怎麼變化呢？小芷媽媽說加點豆腐乳醃製一下氣炸，多點腐乳甜香滋味更迷人。
Contents
氣炸腐乳香酥魚 所需食材
豆腐乳 一小塊
鱸魚切塊 兩片
糖 少許（依照腐乳甜度做調整）
米酒 少許
地瓜粉 少許
先放入豆腐乳、米酒與鱸魚常溫醃製20分鐘
醃製後沾滿地瓜粉等返潮。
入鍋前記得噴油喔。
氣炸鍋溫度設定參考
160度/15分鐘
我們這次使用的是RICHMORE安全安心氣炸鍋RM055
每一台氣炸鍋的溫度設定會有些許不同，請視實際狀況調整溫度喔。
氣炸過後的鱸魚香酥程度不輸油炸
吃起來有淡淡腐乳的甜香，外酥內嫩很好吃。
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