懶人氣炸鍋料理也寫一段時間了，我們決定進階買攪拌機讓我們更省力，能做的料理也更多了！文內使用的是美國漢美馳健康攪拌機SM05，在此暱稱小美。小美的第一個工作就是做蔓越莓餅乾，我敲碗餅乾很久了，有個小美後，小芷媽媽終於肯做了。
蔓越莓餅乾也是出乎我意料之外的簡單，除了揉麵糰比較麻煩以外，其他真的簡單到炸，還好現在有小美代勞。而且用氣炸鍋烤出來的餅乾一點都不乾，脆香好吃，加蔓越莓酸酸甜甜的很解膩，真的很推薦平常把麵糰備起來放冰箱，隨時想吃就烤這樣。
蔓越莓餅乾
無鹽奶油 120公克
全蛋 一顆
低筋麵粉 240公克
玉米粉 20公克
糖粉 60公克
蔓越莓乾 100公克
美國漢美馳健康攪拌機SM05，我們暱稱小美的新玩具登場。
做蔓越莓餅乾用的是A型攪拌頭
放入無鹽奶油、糖粉於攪拌機鋼盆中，
無鹽奶油要放室溫軟化到手指可以按下去的程度再使用，
再用攪拌機轉5速打到奶油呈現膨鬆羽毛絨狀態。
再打入一顆全蛋用轉速5打到混合均勻
倒入過篩麵粉以刮刀切拌，再加蔓越莓乾混合均勻。
打出來的麵糰再揉成長條型成團的麵團然後放冷凍至少20分鐘。
取出後切成厚度一致的片狀。
氣炸鍋溫度參考設定
160度/13分鐘
可以省略翻面動作
視厚薄度做調整
我們使用的是氣炸鍋界的網美小白，型號是EB-2505
烤出來需要冷卻一下才會比較脆硬！
但香氣真的撲鼻到連門口都聞的到的奶香味。
這餅乾好吃程度讓我有驚艷到！
大概沒想到這麼好吃的餅乾竟然這麼簡單吧。
朋友吃到也讚不絕口，所以我們還有特別多做幾條麵糰送朋友以及留一些在冰箱備用，嘴癢時拿來氣炸烤一下即可，好方便。
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