『懶人。料理』 氣炸千張蝦餅｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 減醣低熱量千張蝦餅 零失敗懶人最愛 輕鬆出好菜。

氣炸減醣料理又來了！對於減醣人來說，千張絕對是好物！可以代替許多澱粉製作的麵皮、餅皮、餛飩、水餃皮等等…。但我最近想吃蝦餅時怎辦？小芷媽媽說用千張做蝦餅就好啦，還不簡單。嗯，那就….來做做看吧！

氣炸千張蝦餅   食材需要

千張             一包
蝦仁            600公克
花枝漿        600公克（可用魚漿代替）
蛋                少許
蔥                一把

氣炸千張蝦餅      調味需要

香油            少許
白胡椒粉     少許
薑泥            少許
米酒            少許

先處理食材，切蔥花、磨薑泥

蝦仁切粗丁，喜歡有蝦仁口感的就別切太細。

食材處理好後，跟花枝漿混和放在一起最後加顆蛋

然後調味，這部分就看你的口味重不重啦！
不過建議別太下重手，畢竟太淡還可以事後調味，沾點泰式酸辣醬等等..

攪拌過後大概就是長這樣。
記得放常溫醃製十分鐘。

醃製十分鐘後，將厚厚的內餡鋪在千張上。
提醒一下，內餡不要鋪太滿，邊緣留點空隙，以免壓的時候溢出來。

雙面噴油

氣炸千張蝦餅        氣炸鍋溫度設定

180/8分鐘
這溫度設定為厚高兩公分的蝦餅
所以還是要看厚度喔，反正記得不放心的話，中間拉出來看看熟度再做調整。

這是比較大張也比較厚的蝦餅，吃起來爽度比較有。

我們後來試做比較小張的千張蝦餅，方形而且是雙層的。

拿出氣炸鍋界的網美小白，型號是EB-2505

氣炸千張蝦餅        氣炸鍋溫度設定

180/8分鐘

炸出來酥脆、色澤完美
裡面的蝦仁很多，扎實飽滿，吃起來脆感十足。
覺得口味不夠重，可以灑點七味粉或沾泰式酸辣醬會很對味喔。

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