氣炸減醣料理又來了！對於減醣人來說，千張絕對是好物！可以代替許多澱粉製作的麵皮、餅皮、餛飩、水餃皮等等…。但我最近想吃蝦餅時怎辦？小芷媽媽說用千張做蝦餅就好啦，還不簡單。嗯，那就….來做做看吧！
氣炸千張蝦餅 食材需要
千張 一包
蝦仁 600公克
花枝漿 600公克（可用魚漿代替）
蛋 少許
蔥 一把
氣炸千張蝦餅 調味需要
香油 少許
白胡椒粉 少許
薑泥 少許
米酒 少許
先處理食材，切蔥花、磨薑泥
蝦仁切粗丁，喜歡有蝦仁口感的就別切太細。
食材處理好後，跟花枝漿混和放在一起最後加顆蛋
然後調味，這部分就看你的口味重不重啦！
不過建議別太下重手，畢竟太淡還可以事後調味，沾點泰式酸辣醬等等..
攪拌過後大概就是長這樣。
記得放常溫醃製十分鐘。
醃製十分鐘後，將厚厚的內餡鋪在千張上。
提醒一下，內餡不要鋪太滿，邊緣留點空隙，以免壓的時候溢出來。
雙面噴油
氣炸千張蝦餅 氣炸鍋溫度設定
180/8分鐘
這溫度設定為厚高兩公分的蝦餅
所以還是要看厚度喔，反正記得不放心的話，中間拉出來看看熟度再做調整。
這是比較大張也比較厚的蝦餅，吃起來爽度比較有。
我們後來試做比較小張的千張蝦餅，方形而且是雙層的。
拿出氣炸鍋界的網美小白，型號是EB-2505
氣炸千張蝦餅 氣炸鍋溫度設定
180/8分鐘
炸出來酥脆、色澤完美
裡面的蝦仁很多，扎實飽滿，吃起來脆感十足。
覺得口味不夠重，可以灑點七味粉或沾泰式酸辣醬會很對味喔。
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