藏身於關新路的 知名餐飲連鎖集團 ABV 日式居酒館 直接現場燒製稻草燒生魚片的煙燻法真的有夠酷！生魚片有濃郁的煙燻香氣好喜歡。是一家滿滿復古昭和風格還有浮世繪牆面與歐式燈飾交織出濃濃的懷舊感的日式居酒屋。
除了有最受歡迎的 現場炙燒的稻草燒刺身與香氣四溢的鐵板料理以外還有搭配超過 300 款精釀啤酒，也有日本精釀啤酒可以選喔，搭配日式鐵板燒一起吃喝更對味，而且喝精釀啤酒更講究，連啤酒杯都有專屬相對應的功能與造型，絕不將就。
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 日式居酒屋
地址：新竹市東區關新路173號
電話：035797760
時間：16:00–02:00
官網：ABV日式居酒館品牌介紹 ｜ 立即訂位！inline 線上訂位預約 ｜ABV日式居酒館料理介紹
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是一間可以同時擁有復古昭和風格與萬聖節慶氛圍的日式居酒屋。
浮世繪牆面
半透明廚房，可以直接搖滾區觀賞稻草燒
店內提供超過 300 款來自各國的精釀啤酒，好處是選擇多多，壞處是選擇太多。
但沒關係，你先點自己想吃的料理後，由侍酒師推薦適合搭配料理的精釀啤酒即可。
來日式居酒屋當然想選擇日本來的精釀啤酒，不過一樣是交給侍酒師幫忙推薦啦。
餐點介紹
詳細菜單請看這裡：ABV日式居酒館料理介紹 – ABV-啤酒餐廳領導品牌，除了鐵板燒跟生魚片以外，還有熊本風味的新菜色，從生章魚茶泡飯到黑蒜油豚骨拉麵都有。
侍酒師針對我們點的料理搭配的4支精釀啤酒，除了以日本為主以外，還有我有說要漂亮的，侍酒師從300多款精釀啤酒裡，從中挑選顏色比較繽紛又好喝還很搭配料理的這幾款。
還有每一款精釀啤酒的專屬酒杯，真的有夠講究。
現場燒製稻草燒生魚片
因為這個真的很酷，所以來這裡一定要點稻草燒生魚片，可以直接搖滾區看現場炙燒，很壯觀喔。
真的是用稻草去煙燻的生魚片
來自於日本傳統捕漁文化的煙燻法，以枯乾稻草高溫直火炙燒鮮魚，煙燻香氣濃烈，不但吃的很煙燻，視覺也跟著享受了。
稻草燒特盛
有著濃濃稻草煙燻香氣的生魚片，煙燻過後的生魚片口感特別柔軟細緻，很好吃，而且每一塊都給的好厚實飽滿，看看那煙燻過後的鮭魚，那成色依然如此完美。
柔軟的肉質還有濃郁煙燻香氣，層次與風味更升級。
浮光伯爵茶啤酒 Floating Light Earl Grey Tea Beer
搭配的是以茶香為主體的啤酒，運用正統英式伯爵紅茶，有醇厚的茶香跟輕柔柑橘柳橙果香，搭配稻草燒燻香過的生魚片特別搭，相輔相成的風味，堆疊出更豐厚的香氣。
Tulip Pint（鬱金香型品脫杯）
容量：約 473ml（美式 Pint 尺寸）
外型：下寬上收、杯口略外張，介於 Tulip 與 Pint 之間。
特色：兼具香氣集中與飲用方便，泡沫穩定、手感厚實。
適合啤酒：IPA、APA、Saison、比利時艾爾。
卡哩卡哩雞軟骨＋照燒鐵板雞頸肉＋松阪豬西京燒
超適合下酒的料理非這幾項莫屬了！搭配最有柚子清香的 黃櫻京都麥酒 特別爽口。
黃櫻京都麥酒-白柚愛爾啤酒(Kyoto Kizakura White Yuzu)
比利時白啤風味及獨特柚子天然清甜，是非常清新爽口的結尾，很適合吃完正餐後，來點小酌配小食的完美小確幸。
Tulip Glass（聞香杯 / 郁金香杯）
搭配的酒杯也是很講究的，杯口比較收，可以集中香氣，細聞慢飲。
容量：250–400ml
外型：球狀下寬上收。
特色：集中香氣、適合細聞與慢飲。
適合啤酒：烈性艾爾、Barleywine、酸啤。
卡哩卡哩雞軟骨
個人很喜歡這種炸的酥酥脆脆的軟骨，很適合當下酒小食。
照燒鐵板雞頸肉
好喜歡鐵板熱炒，甜鹹甜鹹照燒醬汁很討喜，雞頸肉很好吃欸。
松阪豬西京燒
以日式西京味噌醬醃漬後再燒烤的料理方式，醃製入味後再烤，鹹甜回甘，松阪豬口感Q彈且帶有豐富油脂。
黃金豬玉大阪燒＋ 泡菜豬肉廣島燒
一次吃到大阪燒跟廣島燒也太幸福了吧！
再搭配北海道網走 DRAFT 流冰啤酒，人生至此 夫復何求。
北海道網走 DRAFT 流冰啤酒
彷佛置身在北海般的顏色，神秘優雅，釀造水是取自顎霍次克海的流冰所釀造，因此口感清爽，苦味少，尾韻有淡淡荔枝香氣，很適合偏重口味料理，會很解膩。
搭配酒杯是 Pint 品脫杯
容量：美式 473ml／英式 568ml
外型：直筒略微外張，厚實耐用。
特色：容易堆疊、適合快速出杯。
適合啤酒：淡色艾爾、IPA、淡拉格、世濤等。
黃金豬玉大阪燒
大阪燒是將麵糊與高麗菜、豬五花、海鮮、雞蛋等食材混合後，在鐵板上煎成煎餅，最後會淋上大阪燒醬、美乃滋，海苔醬或滿滿青蔥與柴魚片等…，就隨自己喜好添加。
看起來超滿超澎派，就很有大阪人的熱情性格。
泡菜豬肉廣島燒
廣島燒的特色是將炒麵作為其中一個層疊的配料，有一種保證管飽的阿嬤性格。大阪燒則是所有食材混在一起煎成餅，很有大阪人海派作風，而 廣島燒則是將食材層層堆疊，是比較細膩並講究的作法。
唐辛子桔醬味噌牛肉串
根本就是日式客家風味，結合日式唐辛子與客家桔醬味噌風味做成的牛肉串醬汁，堆疊出酸、甜、鹹、辣多層次口感，搭配法國白朗峰綠啤酒DuMontBlanc LaVerte 有著草本薄荷香氣，跟桔醬搭配很剛好。
法國白朗峰綠啤酒DuMontBlanc LaVerte
酒體呈現青蘋果綠，以阿爾卑斯山冰川水為主體，融入阿爾卑斯山天然草本-苦艾草，草本薄荷香氣，還有果香餘韻 風味獨特。
Weizen Glass（德式小麥杯）
容量：常見 500ml，也有 330ml 版本。
外型：底細長、上寬外擴。
特色：能穩定泡沫、展示濁感與氣泡感。
適合啤酒：Hefeweizen、Dunkelweizen、Witbier。
這次點的精釀啤酒都好喜歡，都是屬於女生會喜歡的清新淡雅 果香風味濃厚加上酒體顏色也很美，清爽風味搭配日式料理的重口味也很可以，尤其是稻草燒真的好酷，這樣煙燻生魚片讓人印象深刻，既好看也好吃。
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ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 日式居酒屋
地址：新竹市東區關新路173號
電話：035797760
時間：16:00–02:00
官網：ABV日式居酒館品牌介紹 ｜ 立即訂位！inline 線上訂位預約 ｜ABV日式居酒館料理介紹
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