『生活隨筆』2014/1月農村休耕時的休閒娛樂-田野控窯趣 @Mika出走美食日誌

久違了~控窯！！一直以來住在鄉下，控窯本來就是農村的休閒娛樂，只要農田一休耕，就常常看到田邊一堆人在玩控窯，但因為控窯真的是一件很耗時耗力的事情兒，又要準備食材又要準備柴火，蓋窯又是一門技術，而且很耗時，常常從白天弄到快傍晚才有的吃，所以我們很少控窯。而這一次要不是太多朋友們都說沒控過窯，希望我讓他們體驗一次看看，我還真的沒這麼勤勞呢~不過人多就是好玩，看到朋友們個個吃得很開心，也玩得很嗨，就覺得~嗯..辛苦也值得了！

2014/01/05這個假日，本來擔心天氣會很差，沒想到我們運氣好到炸，是大晴天呢~話說控窯的第一個門檻就是蓋窯，大家手忙腳亂小心翼翼的呵護著這個窯，一塊一塊土小心的疊上去，光這個窯就垮了三次以上，還好大家都很有耐心，堅持把這個窯給完成。

因為是很辛苦完成的窯，大家開心的合照，這些都市人已經完成了他們的第一次啦！

為了準備足夠的柴火，還勞師動眾出動鄰居哥哥幫忙開鐵牛車載木材。

蓋完窯後就要開始燒窯啦！
起碼要燒到裡面的土燒紅為止，不過這個要專業做判斷啦..
還好我們這次找了我小弟跟他那群朋友技術指導，他們都超級專業的！！

一共蓋了四個窯，其餘三個是專業的在地人團隊幫忙蓋的，只有最後一窯是這群都市人蓋的。

一邊燒窯的時候，一邊就要整理食材了！
要控窯的地瓜、玉米等都要洗過然後包厚厚一層報紙，最後在用水沾很濕，這樣在控窯過程中才不會損毀。

準備好要放進去窯裡面的食材。

我弟手上拿的是裝著豬腳的鐵罐，正準備放進去燒紅的窯裡。

接著把玉米地瓜趕緊的丟進去。

最後往死裡打，把土敲碎，這時候是很需要壯丁的！！

然後在用旁邊的新土蓋在上面，蓋的密密實實的，要確認不會有熱氣跑出來，所以有看到冒煙就要補土。

朋友VIVI的兒子也要盡一把微薄之力，幫忙踩土窯，超可愛的啦！

中午時間，家裡準備我媽的拿手料理：剝皮辣椒雞以及我小弟朋友贊助的芋頭米粉湯，還有我老爸的招牌料理，蔬菜煎餅，都是些家常料理，不過因為人多，還特別用大鍋子，看起來真的頗有這麼一回事。

我媽的剝皮辣椒雞湯真的是沒話說的讚，吃過的都會上癮。

朋友煮的芋頭米粉湯，料也是超豐盛的，好吃極了！

我爸的蔬菜煎餅，蔬菜都特別切得很碎，讓大家吃的到菜的香氣，現煎的更好吃。

因為控窯的雞比較難控制熟度，所以我們決定把雞通通用來烤桶仔雞，我小弟的技術一流，烤出來的雞皮脆又多汁。

桶仔雞大廚：我家小弟
我真的覺得他如果沒工作可以考慮靠此維生了！！

呼，熱騰騰的桶仔雞~~

接著我們自己蓋的那一窯也差不多燒紅了，大家忙著把食物丟下去。

一群生手打起窯來真的好有趣，感覺就是一陣亂打，哈~

封窯了！！接下來就等悶個兩三個小時後，就可以開窯驗收成果，為了紀念第一次，大家開心的合照。

開窯這一刻真的有點緊張，很怕沒熟或過熟阿！！

就像尋寶一樣，在土塊中尋找食物的蹤跡。

還記得剛剛丟下去的鐵罐嗎？？正在開罐驗收呢~

原來裡面是豬腳阿！！！想不到控豬腳也可以這麼好吃，而且熟度剛剛好，豬腳超軟Q的，好吃到爆炸阿啊~這麼成功我都快哭了~

要剝開報紙，才可以吃到美食喔。

還好報紙包的夠厚，報紙雖然有些燒焦，但裡面的食物都完好無缺呢~

哈，看起來很完整，而且每個都有熟透唷，超讚的！！

地瓜蠻甜又很有水分，控窯的地瓜特別好吃，因為有碳香~

玉米也太完美了吧~因為顏色感覺很像沒熟，大家叫我試吃看看，一咬下去，真的是熟了阿！！而且玉米超甜的，真的是大成功阿啊啊啊！！好久沒控窯了，這次多虧我家人們全力支持，小弟還找朋友來幫忙技術指導，讓這次控窯超成功的阿！時間都控制得很剛好，除了有些部分燒焦以外都很美味。

人手一支玉米啃得很開心呢~

哈，看大家吃得很認真。

難得下鄉來玩樂的朋友們愛死我那可愛又耍寶的爸媽了~

在花田的青春跳拍~~
這次控窯很開心，大成功，期待下次再聚啦..

這次真的多虧了我們全家傾全力幫忙，從採買到處理食材還有統籌整個活動流程等，都花了不少時間在討論與執行，加上我到處跑幾乎都不在家，所以都是他們在弄，我親愛的爸媽甚至親自下廚煮拿手料理，老姊用自己的人脈幫忙訂到便宜又好的食材，還幫忙處理食材，兩個弟弟更不用說了，全程幫忙控窯與烤桶仔雞，出錢又出力的，讓我朋友玩得很開心也吃得很滿足，感謝親愛的家人阿~我愛你們（抱）…另外感謝小弟的朋友，也煮了芋頭米粉、水餃、還準備了豬腳等食材一起玩控窯，完全就是專業的控窯團隊來的，還好有他們，讓我們控窯的過程順利又完美，也讓這些都市人終於有了第一次控窯初體驗啦！

苗栗苑裡
地點：某處神秘的田

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