『苗栗美食』三義鄉雙潭-花好樂圓名鋤擺桌、夜饗山藝記者會 @Mika出走美食日誌

好康又來了喔！！苗栗三義鄉雙潭休閒農業區辦了一個「花好樂圓－名鋤擺桌、夜饗山藝」活動，廣邀十二家店家一起合作端出創
意菜色以及超值優惠，提供給大家，這幾位當地業者名鋤們，為了回味以前農村很常見的辦桌文化，宴請來自各地八方的朋友們，特別舉辦這次活動，重點是享用美
食之餘，還可以有很多好康喔︿︿…

這次活動辦在以臉譜DIY聞名的山板樵農場…

充滿藝術森林風味的農場

露天辦桌，超有FU…

好像在山谷裡用餐好享受喔…

活動現場還有展示當地特色農特產..
有世奇的木頭餅，還有客家肉餅、還有鴨箱寶的可愛作品等…

石雕好可愛，羅莊米食坊的客家菜包好好吃…

卓也小屋的攤車…很藝術

雙潭休閒農業區發展協會理事長卓大哥正在介紹這次活動的內容

這次辦桌的菜色可是很有意義的喔，不但符合起承轉合的主題，還有取一些很浪漫的菜名，都是創意料理來的！！

總共有四大主題：

花好起滿圓
卓也杏福元寶→卓也小屋
雙潭四季餚→雙潭休閒農業區

同心承春漫
同心月光濃湯→同心園
春田咸豐寶盒→春田窯
漫步魚磚→漫步雲端森林廚房

古藝轉夏曲
黃石山雞酒→黃石山莊
穗花山奈焢肉→穗花山奈
山板樵臉譜飯→山板樵農場

雲鄉合秋月
雲洞麻薑肉片→雲洞山莊
柏竺福菜湯→柏竺山莊
福軒甜在心→福軒養生館

花好起滿圓

杏福滿圓寶雙潭四季餚以簡約輕食和在地特產為前菜。
以養生蔬食方式表達，代表祈福圓滿，承現森林饗宴的氛圍。

卓也杏福滿圓寶→卓也小屋

園區提供蔬食創意料理的卓也小屋認為，上帝造物就是這麼神奇，只要好好利用菇類，還是可以製造出葷食的口感，所以這道菜就利用了菇類中最高級的兩個品種，杏包菇和猴頭菇加上少許的起司和配料，焗烤出這道香氣噗鼻，營養又酥軟的杏福滿圓寶

醃漬紅肉李：夏季專屬，紅肉李醃製過後，酸酸甜甜還有李子酒香味，是很開胃的小點心︿︿

同心承春漫
雙潭是一個傳統的客家村落，新力量的注入就像春雨般滋潤大地，春暖花開、綠草鮮鮮，同心承接漫漫幸福的暖意。

同心月光濃湯→同心圓
南瓜是饕客眼中的養生食材，更是客家人很重視的營養菜餚，中西式的料理方式各具特色。同心園出品的月光濃湯，採新鮮的南瓜佐以純正的鮮奶，為了保持口感，堅持以慢熬方式燉煮30分鐘，不斷攪拌以獲取南瓜的原味口感，自然香甜的滋味，令人嘗過就欲罷不能!

春田咸豐寶盒→春田窯
咸豐寶盒顧名思義是以咸豐草為主，咸豐草是清涼降火氣的中草藥，更是早期客家農村生活必備草藥之一，採其新鮮一心二葉的咸豐草剁碎加入蛋液後，裹在南瓜及蝦仁餡的表皮上，金黃的色澤點綴鮮綠的嫩葉，在視覺及味蕾上都是一大享受。

漫步魚磚→漫步雲端
我們使用的食材是枋魚因其肉質細密少脂肪適合油炸而味美，搭配濃郁奶香的塔塔醬更能突顯魚肉鮮嫩的滋味，讓齒頰香味久久留住，猶如戀愛中情人密不可分的情意

古藝轉夏曲
古典的傳承延續了歷史的脈絡，也醞釀出更溫醇的文化內涵，此組菜餚主要以客家傳統的料理加上現代養生概念，強調食材的在地鮮度及樸實的料理方式作呈現。

黃石山雞酒→黃石山莊
黃石放山雞在三義小有名氣，遊客都喜歡當伴手禮帶回家，因為牠生長在好山好水的雙潭休閒農業區，每天快樂、舒活的生長著，加上三義鄉農會的山茶油，山茶樹生長在大自然的山林原野間，吸收日月精華，兩項雙潭的極品，就成為這道健康美食。

穗花山奈焢肉→穗花山奈
客家祖先長期居住山野，在貧窮、克勤克儉之日必須自給自足，把吃不完的蔬果曬乾、醃漬加工成果醬、果乾、果汁，而梅乾菜就是非常有特色的客家菜乾之一。焢肉是用現宰的溫體三層豬肉，經小火焢煮數小時後再搭配梅甘菜一起燉煮是絕配的人間美味。

山板樵臉譜飯→山板樵
秀色可餐應該就是這道菜的寫照吧，以紫米及蓬萊米放入臉譜的模型中呈現出更為引人的米料理，小朋友看了應該會想多吃兩碗。

雲鄉合秋月
雲霧繚繞的林中仙境，融合古意及新秀的寧靜村落，襯著迷濛的柔和月色，前進和諧圓滿的新世界。

雲洞麻薑肉片→雲洞山莊
一陣麻油清香撲鼻而來,端看原來是個創意客家料理.
雖然外表不起眼,但食材可是也認真準備的喔!自栽高山有機薑及有機高麗菜,及極精華的台灣松板肉,只取豬的肩頸肉,一隻豬就只有那兩片肉喔!再加上極講究
的麻油,哇!構成了這一道料理.當松版肉汁與生高麗菜交織在一起時,馬上夾起一口放入口中,那帶有麻油香及鮮嫩的肉質配上鮮甜的青菜,在口中交雜在一起
時,真是說不出口的清香,忍不住一口再接一口,連那湯汁都忍不住將它與白飯和在一起送入口中,就是如此的美味.　

柏竺福菜湯→柏竺山莊
福菜是客家料理不可缺少的元素，雙潭休閒農業區裡的農民幾乎都是做福菜的高手，這道傳統湯品做法雖然簡單，褔菜的品質卻是致勝的關鍵，甘、醇、香是一定要的。

福軒甜在心→福軒
仙草具有清熱、涼血、降火的功能，是一種涼補的中藥材，隨著季節的變化，各有不同的吃法。火傘高張的大熱天來盤清涼的仙草冰，令人回味無窮。傳統客家美食
米苔目與仙草這種古早味的結合，讓你在品嘗的時候，一口接著一口，別看這小小不起眼的小甜湯，客家好客精神，都融入其中。用微笑來招待每一位貴賓，甜在
心，也幸福在臉上。

羅庄彩虹米饌→羅庄米食
三位客家媳婦秉持三十年的技術傳承，將米食的豐富性展現得淋漓盡致。自然的原料、傳統的手藝、紮實的口感，每一嚼，那香味就從齒中溢出，捻一口羅莊米食，不僅品嘗千年中國稻米文化精萃，更可體驗客家道地傳統文化。

（以上菜色介紹皆出自十二大名鋤所提供的文字資料喔）

十大名鋤匯宴專案：

售價NT$3500元/桌
凡訂購名鋤匯宴桌餐，每桌可享超級大好禮~

1.即日起至100年12月31日止，至下列指定民宿，平日住宿可享定價5折優惠(假日不適用)
(1.雲洞山莊 2.柏竺山莊 3.幸福悅樟 4.卓也小屋 5.石濤園 6.山板樵休閒農場 7.福軒養生館(不含早餐) 8.不遠山莊 9.同心園)
2.每桌可獲得DIY使用券NT$1000元,至活動指定DIY店家─三義一ㄚ箱寶、山板樵臉譜館、卓也小屋、春田窯，歡樂暢遊。
3.每桌再贈，消費抵用券NT$1000元,至DM下方所列活動日期及地點知農藝市集攤位使用。

訂桌專線：037-879198
匯款資料：三義鄉農會(954)
戶名：雙潭休閒農業區推動管理委員會帳號：310-001-0076091-4