黃金之糖是什麼呢？這是一個與花生糖有異曲同工之妙，但內容物卻大有差異的一個很有創意的點心，你以為他是花生，但 其實不是，這是黃豆做的唷！營養價值高，熱量低的黃豆取代花生，不但健康、口感卻也不失分耶！！我也是吃了幾口後才發現那不是花生…或許少了花生的香 脆但又多了黃豆濃郁的豆香以及烘焙過後的脆感，很是令人驚喜！
解饞小舖一直以來就是做豆干與花生糖等傳統小吃的店家
第二代兒子為了傳承媽媽的好手藝不但堅持傳承古早味的作法，還為了迎合現代人口味不斷推陳出新..開發新口味
黃金之糖，不含防腐劑，所以常溫可放20天，冷藏60天
這次試吃的口味有：焦糖牛奶、伯爵奶茶、沙茶口味豆干
這是兩入禮盒裝，設計上還蠻喜氣的，當禮物送也挺大方的..
黃金之糖的創意可不是信手拈來這麼容易，老闆可是研發了一年，只為了把碰糖跟黃豆巧妙的融合在一起，創造出與眾不同的美味，不但不惜重本採取天然無污染的 加拿大所進口的頂級非基因改造黃豆，還有特別選用來自澳洲的頂級安佳奶油 ，只為了讓黃金之糖能散發天然的黃豆香氣與奶香…
至於黃金之糖是怎麼做出來的呢？
第一、得先將黃金之豆洗淨之後泡水八小時
第二、得再將泡過水的黃金之豆經過一個多小時的烘炒成為酥脆的黃金之豆
第三、就是將頂級麥芽跟奶油,牛奶 還有自製的焦糖跟獨家配方混和成黃金之糖的焦糖牛奶糖漿
第四、最後步驟就是將黃豆跟糖漿均勻混和 壓平 切塊
過程繁瑣又耗時..
接下來就讓我好好介紹黃金之糖這玩意兒有多特別吧！！
伯爵奶茶口味的黃金之糖
一打開罐子就可以聞到濃郁的茶香與奶味，讓人好奇不已，到底黃金之糖口感如何呢？
清楚的看到烘焙過後的黃豆，香脆的口感其實不輸花生，只是黃豆比花生硬度高一些！！
伯爵奶茶的香氣比較濃郁，有清新的茶香以及濃郁的奶味，搭配上脆感的黃豆，口感的確很是特別，讓人印象深刻…
其實吃起來跟我們喝的伯爵奶茶很像，就像伯爵奶茶濃縮精華版，加上黃豆增添脆感，的確還不錯吃啦！！
焦糖牛奶口味的黃金之糖
很有獨特的焦糖香氣，很像牛奶糖不過多了點焦糖香氣的牛奶糖濃縮精華版
你可以想像牛奶糖與黃豆的結合就大至想像得出那口感了…
這一款口味比較甜一些，因為少了像伯爵奶茶的茶葉香氣解膩，不過這一款小朋友應該會超愛..
但我個人偏愛伯爵奶茶口味的，因為有茶香我喜歡，吃起來也比較沒這麼甜這樣…
不過不管吃哪一口味，我都建議搭配熱茶一起食用，口感更佳，而且更有一番風味唷！！
沙茶口味的古早味豆干
這一款微辣喔，而且是台中石岡出產的…
其實解饞小舖最拿手的就是豆干啦！！古早味的製造方法，一直都受到大家喜愛…
微辣的沙茶口味豆干，其實吃起來挺對我口味的，唰嘴…
豆干有點Q彈的口感，讓整體感覺更加分，不小心就會一口接一口，很是邪惡！！
豆干很入味唷！你看豆干的氣孔，表示有吸飽醬汁，所以吃起來會更加唰嘴…好吃！！
後記：
年輕老闆想傳承媽媽手藝的心意很感人，願意不斷的推陳出新研發新口味的用心我也感受的到，當然黃金之糖的創意與營養更方面的確也挺不錯，很值得推薦大家去 嘗鮮，另外我覺得花生糖的確熱量超高又會上火，改用黃豆去取代花生真的是一個好主意，而且口感好像真的也沒差非常多，因此～怕胖又怕火氣大的人阿，真的可 以考慮摟～送禮自用兩相宜啦！！！
解饞小舖：/
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豆干看起來好棒阿>////<
版主回覆：(01/11/2012 06:39:47 AM)
真的還不錯吃唷︿︿